【萬歳楽 白山大吟醸・杜氏厳選 純米大吟醸】
【萬歳楽 白山大吟醸・杜氏厳選 純米大吟醸】
かつて「剣宮（つるぎのみや）」と呼ばれた、石川県白山市の鶴来の地…
めでたい神酒として300年以上にわたり、親しまれてきた銘酒「萬歳楽」。
御祝で披露される雅楽の「萬歳楽」にちなみ、各家々の繁栄を願って命名。
醸すのは、1716年創業の小堀酒造店。
白山の雪解け水を仕込水に使用します。
・酒米は、代表的な「山田錦」「五百万石」…
・日本で 2蔵しか扱っていない「北陸12号」
・石川県のみでつくられる「石川門」など…
そのさまざまな美味しさを醸し出しています。
●吉川町特A地区「山田錦」のみ使用●
「白山」は、兵庫県三木口吉川町 特A地区「山田錦」のみを使用します。
元より「山田錦」は、度会宮の「山田穂」を母として誕生した品種です。
兵庫県美嚢郡吉川の田中新三郎氏が伊勢詣の際、草丈が高く穂の大きな稲を山田の神田で発見しました。
一穂を持ち帰り栽培したところ好評を博したことから、『豊受大御神』を祀る山田の地より「山田穂」と名付けられました。
「山田錦」は、「山田穂」を母に1923年（大正12年）に兵庫県で交配された品種です。
「杜氏」は「刀自」の意とされ、一説には伊勢の「岡崎宮妙見堂 大物忌」と伝えます。
神宮を創祀された「倭姫命」御陵墓は、明治に廃絶となった「伊勢常明寺跡」にあります。
（※三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
※全国にある酒蔵の多くは、明治以降の創業です。
…日本人は自然の織りなす森羅万象を「神」と讃え、畏敬の念をはらい「神」と酒を契りました。
日本の国には 四季があります。
春は田植え、稔りの秋は稲刈り…
「稔れば稔るほどに頭を垂れる稲穂かな」
一粒の種籾から、稲穂は 二千粒も三千粒も実をつけます。
本来 “清酒” とは、清き御神酒（神饌）に由来しています。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●萬歳楽 純米大吟醸 白山 720ml●
・本年度「ワイングラスで楽しむ日本酒アワード 」
・2025 プレミアム大吟醸酒部門 金賞受賞
華やかな香りと旨味、まさしく正統で王道の純米大吟醸です。
日本で屈指の「森の吟醸蔵 白山」の設備と技術で醸されます。
自社酵母だからこそできる華やかで滑らかな香味が特徴です。
また自ら吉川へ赴き、特A地区のなかで さらなる最高品質を厳選…
特別A-A地区で栽培されている頂点の山田錦を買付けしています。
米は大粒で心白が中心にあり 線状が多く、タンパク質が少ないことから…
アミノ酸の少ない綺麗な味を呈しつつ、 膨らみある豊かな風味となります。
原料米産地……兵庫県 吉川特Ａ-Ａ地区 山田錦
精米歩合……50%
アルコール度数……15度
日本酒度……+4
●杜氏厳選 純米大吟醸 720ml●
杜氏渾身、一タンク一度限りの別格酒…
萬歳楽が新たに挑んだ、限定醸造の純米大吟醸「杜氏厳選」。
・石川県白山市産の酒米「百万石乃白」
・吟醸香を引き出す金沢酵母「1401号」
この2つを掛け合わせて仕込むのは、今回が初めての試みです。
米を35％まで磨き、すべて地元産にこだわった純米大吟醸です。
地元素材と向き合い、香りと味のバランスを極めた酒には、造り手の想いと技が凝縮されています。
注いだ瞬間に立ち上る、優しく上品な甘やかな香り…
一口含めば、五感に響くふくよかに広がる米の旨み…
すっと引くような、キレのある後味が印象的です。
ゆっくりと楽しむ晩酌にも、祝いの席にもふさわしい、洗練された味わいです。
杜氏が全身全霊を注ぎ、一タンク分のみ醸した“特別な一本”をお楽しみ下さい。
度数… 16度
原料米… 百万石乃白（白山市産）
精米歩合… 35％
●追記（霊峰 白山に想いを寄せて…）●
神々の故郷でもある 霊峰「白山」…
山々に積る万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水。
里山からの湧き水は、恵みをもたらす神水として崇敬を集めてきました。
元々、伊勢神宮と縁深い白山の地…
”白山”といえば、”能楽”の原点です。
“能楽”の真髄とは、白山を舞台とする「歌占」…
世阿弥の嫡男で夭逝した観世十郎元雅が”歌占”にて舞うは、伊勢神官 ”渡会”の「白太夫」…
三日後の黄泉かえりとは、まさに復活再生の物語でもあります。
本来、自然とは至善に通じていて…
優しく大きな愛に抱かれています。
被災された、能登の人々の心に想いを寄せて…
いのちの重さは、世界の誰も等しく平等です。
すべての人々に笑顔が訪れますようにと祈ります。
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