【ルミエ・クリュ クロ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ2015】
【ルミエ・クリュ クロ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ2015】
13世紀半ば、シトー派の修道僧が開墾した由緒正しき1級畑…
ブルゴーニュで最も歴史あるドメーヌが醸す「偉大なワイン」を御紹介します。
●ドメーヌ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ●
ブルゴーニュ南部、ジブリ村の小高い丘に位置するクロ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ…
12世紀、この地にたどり着いたシトー派によって発見・ 開拓された由緒正しい葡萄畑です。
今もミサなど、洗礼を受けた人に施こされる「ワイン」と「パン」…
ワインはキリストの血、パンはキリストの肉…を意味しています。
ちなみに”聖餐式” とは、キリスト教で最も重要な儀式の１つです。
（※”最後の晩餐”でなされたように、ワインとパンを分け合うこと）
シトー派の修道僧が認めた、高い実力を持つ畑でしたが…
20世紀に入り、戦後の混乱で畑を管理することができず…
長らく、安ワイン用の葡萄畑の地位に甘んじてきました。
この歴史ある畑の可能性を再発見し、2004年に買取ってドメーヌを興したのがフィリップ・パスカル氏です。
あの”ヴーヴ・クリコ”の社長を歴任、LVMHの幹部まで務めましたが…
自身の長年の夢であり、妻の故郷であるブルゴーニュへ舞い戻ります。
そして、ジヴリー1級格付畑より…
特に素晴らしい石垣で囲まれた区画(クロ)を同じドメーヌ名「Clos du Cellier aux Moines」としました。
また、この歴史ある畑の名にちなんで「ドメーヌ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ」と名付けました。
●葡萄本来の力に手を添えるのみ●
シトー派のワイン造りの哲学を引き継ぎ、醸造は「シンプル＆ナチュラル」…
畑と選果台で、徹底的に優れた果実のみを選別。
完熟した健全な果実だけを、野生酵母のみで発酵。
さらには、新樽比率30%以上で熟成させています。
もちろん、無濾過・無清澄で瓶詰めをしています。
その後、12ヶ月間ボトルで休ませてから出荷しています。
シャロネーズ地区「ジヴリー」を越えるドメーヌとして…
今後も、ますます注目されていくのは間違いありません。
●熟成を経て さらに凝縮した味わい●
深く濃い色調…
香りは、芳醇な黒色のベリーにスパイス。
凝縮した果実味は、噛めるほどのボリューム感があります。
樽のスモーキーな香ばしい雰囲気が演出する、贅沢な趣き…
キメ細やかなタンニンは、果実味の中に綺麗に溶け込んでいます。
偉大なテロワールを見事に表現しており、熟成にも向く一本です。
2015年は、必要な時期にしっかりと太陽に恵まれたヴィンテージ…
甘みを感じる果実味は、約10年の時を経た熟成により…
円熟した旨味が伴い、美味しい飲み頃を迎えています。
※売り切れの際は、御容赦を願います。
産地…………フランス
蔵元…………ドメーヌ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ
品種…………ピノ・ノワール100%
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