【大山 雪女神 純米大吟醸生酒】
【大山 雪女神 純米大吟醸生酒】
山形県鶴岡市にある、加藤嘉八郎酒造…
蔵のある大山の町は 天領 (幕府直轄地)として、江戸初期から本格的な酒造りが始まったとされます。
昔は 数十軒の酒蔵が軒を連ねており、広島の西条・神戸の灘と共に「東北の小灘」と称されました。
明治5年、大山の地にて創業。
山形県のみならず、日本を代表する銘酒「大山」より…
未来を見据えて 醸された「雪女神」を御紹介します。
（※日本名門酒会 全国大会、東京会場のみの抽選販売）
●日本の米どころ …鳥海山と庄内平野●
山形県鶴岡市大山は、庄内平野の南部に位置します。
米どころである庄内平野を見守る “鳥海山” は、日本海に裾野を降ろし…
その湧き水は、古より山麓の人々に恵みをもたらす神とされてきました。
朝日連峰に囲まれた豪雪地帯、四季織りなす厳しい自然は酒造りに最適です。
万年雪が地中に溶けて、ゆっくり地下を廻り自噴する伏流水…
いのち育む最上川など、良質で豊富な水源に恵まれています。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」
國酒とする意味であり、日本酒造りの原点です。
元より東北は、全国有数の米どころとして知られます。
春の田植えに始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
東北の人々が祖より大切に護ってきた霊峰 “鳥海山” と “大物忌”…
伊勢神宮では、大物忌は度会神主の祖であるとも伝えられます。
度会神主家は、神宮創祀より月と星を鑑みて暦と稲作を伝えてきました。
「杜氏」は「刀自」の意とされ、一説には伊勢の「岡崎宮妙見堂 大物忌」と伝えます。
大物忌が醸す御神酒が、後に穢れなき巫女へと受け継がれていったとも云われています。
神宮を創祀された「倭姫命」御陵墓は、明治に廃絶となった「伊勢常明寺跡」にあります。
（三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
…食料としての田んぼ、治水としての田んぼ。
…いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
かつては、東北地方の多くの酒造家が「大山」に学んだと言われています。
酒蔵の使命とは、水源である ”鎮守の杜” を護り伝えることでもありました。
●山形県酒米の集大成「雪女神」●
酒造好適米「雪女神」とは、最高峰酒である大吟醸仕込みに適した専用米…
大吟醸・純米大吟醸クラスを醸すべく、山形県が新たに開発した酒米です。
大粒で… 粗タンパク質率が低いので心白の発現率が高く、特徴的なのは心白の形状です。
つまり… 高精米でも米が砕けにくく、大吟醸・純米大吟醸に適した酒米ということです。
これまでも、純米吟醸に適した「出羽燦々」を始め…
純米酒に適した「出羽の里」、普通酒や掛米に適した「出羽きらり」など…
山形県は、日本を代表する有名な酒造好適米を生み出し続けてきました。
30年以上に亘る、山形県の酒米の集大成こそが 御案内の「雪女神」です。
●大山 雪女神 純米大吟醸生酒●
山形県が開発した “大吟醸専用米”…
「雪女神」で醸された超限定品！
…雪女神を自社精米にて、丁寧に35％まで磨き上げています。
まさしく大山の最高峰で、品格溢れる純米大吟醸の生酒です。
独自の超限定吸水による原料処理、厳密な温度管理の下で仕上げられました。
酵母には吟醸型の『協会1801号酵母』の瑞々しく上品な香りを表現しました。
雪女神とともに、大山が培ってきた伝統の技…
素晴らしい未来へ繋ぐ想いが込められています。
華やか香り、透明感もあり美しく上品な味わいは見事です。
一口含めば、マスカットを連想させるような鮮やかな果実味…
フレッシュなれど、優美な味わいが綺麗に広がっていきます。
さらには、「生酒」であるからこそ叶えられる美味しさを お確かめできます。
雪女神の高いポテンシャルと、よりエレガントな魅力をお楽しみいただけます。
…秋の夜といえば、満天の星々と満月。
満月は、「十五夜」という名でも親しまれています。
新月は朔日詣り、十五夜は感謝の心で手を合わせます。
「稔れば 稔るほどに 頭を垂れる稲穂かな…」
豊醇の秋、是非 美味しい「雪女神」をお召し上がり下さい。
産地…………山形県(鶴岡市)
蔵元…………加藤嘉八郎酒造
酒米…………山形県産雪女神
アルコール…15
精米歩合…..35%
大山#大山純米大吟醸#雪女神#生酒#加藤嘉八郎酒造#おおやま#大山#日本酒#山形県#鶴岡市#sake#Japanesesake#米#酒好き#japanesedrink#日本酒#地酒#酒屋#浪漫酒創庫あつみ#愛知県#岡崎市
