【宗玄純米大吟醸 百万石乃白 SILK NOTO】


【宗玄純米大吟醸 百万石乃白 SILK NOTO】

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石川県能登半島でもっとも古い酒造会社である”宗玄酒造”。

蔵のある、珠洲市は農林業と漁業の街です。

波打ち際まで丘陵がせまる地形は、「恋路海岸」や「見附島」などの変化に富んだ美しい景観を生み出しました。

そんな海岸沿いに点在する集落の一角に、富山湾の穏やかな海を臨んで建つ「宗玄」の蔵元があります。

宗玄酒造株式会社 公式サイト /Sogen Official Web Site

出典https://www.sougen-shuzou.com/

能登は冬場の生活の厳しさから、酒造りの専門技術集団「能登杜氏」の発祥地ともなりました。

かの有名な「能登杜氏」の故郷こそ、珠洲市です。

(現在、蔵元周辺で地震活動が続いており、19日の地震では「見附島」の一部が崩れました。)

 

●四大杜氏「能登杜氏」の誕生蔵●

能登杜氏とは〈能登流の酒づくり・歴史経緯〉「能登杜氏物語」

天正5年(1577年)…
上杉謙信に七尾城を追われた畠山左衛門尉宗元が、この地に逃れて名を”宗玄”と改め 一戸を構えました。

その地には現在も蔵元が建てられており、いつしか地名も「宗玄」と呼ばれるようになりました。

酒造業は、分家した次男の血を引く4代目・忠五郎により明和5年(1768年)に始まります。

同時に蔵の創業は、有名な日本四大杜氏と謳われる「能登杜氏」の誕生ともなりました。

そんな蔵元より…
地元のオリジナル酒米「百万石乃白」を使用した”純米大吟醸酒”を御紹介いたします。

 

●「百万石乃白」とは…●

冬場の寒冷な気候や、霊峰”白山”に源を発する手取川をはじめとする地下水脈…

水や米づくりの環境に恵まれた石川県は、古くから酒どころとして知られます。

この地で、石川農林研究センターが11年もの歳月をかけて研究し開発…

こうして、大吟醸酒に適したオリジナル酒米「百万石乃白」は生まれました。

特徴は高精米により雑味の少ない酒に仕上がり、タンパク質が少ないことにあります。

とても綺麗な味わいに加えて、フルーティな香りの成分を多く含んでいます。

こちらは、百万石乃白で長期低温発酵でじっくりと丁寧に醸され…
香り高く上質な絹のように滑らかな口当たりに仕上がっています。

能登の地元産米、また絹のように美しい酒であることから…

その名も「SILK NOTO」と名付けられました。

剣山|スポット・体験|四国のおすすめ観光・旅行情報! 【公式】ツーリズム四国

ラベルには、先祖武将が使用した剣先のシンボル「剣山」が大きく描かれています。

このラベルは、創業当時の250年前から使用されてきたと伝えられています。

能登杜氏の匠、文化、歴史の継承蔵として… 相応しい誇り高きラベルです。

歴史と共に新たな挑戦を重ね、独自性という名の進化を重ねる「宗玄」…

 

余談ですが…

能・世阿弥|文化デジタルライブラリー
霊峰”白山”といえば、”能楽”の原点ともいえます。

“能楽”の真髄は、白山を舞台とする「歌占」…

世阿弥の嫡男で夭逝した観世十郎元雅が”歌占”にて舞うは、伊勢神官”渡会”の「白太夫」… 

年齢に不相応な白髪姿は、まるで浦島太郎の御伽噺…

三日後の黄泉かえりは、まさに復活再生の物語です。

現在、地震が頻発している能登半島の人々の心に想いを寄せて…

今こそ、能登杜氏が私共に伝えてきた誇り高き酒をお試し下さい。

 

産地……………石川県(珠洲市宝立町)
蔵元……………宗玄酒造
原料米……… 百万石乃白100%(石川県奥能登産)
アルコール. 16度
精米歩合…… 50%

 

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