【キルホーマン マディラカスク】


【キルホーマン マディラカスク】

キルホーマン蒸溜所は、2005年 アイラ島に124年ぶりに設立された「ファームディスティラリー(農場型蒸溜所)」です。

あのキルホーマン蒸溜所による、極めてレアなワイン樽熟成「マディラカスク」をご紹介いたします。

 

●キルホーマン蒸留所●

出典https://whiskylabo.com/kilchoman-report/

キルホーマンは、スコットランド産のシングルモルトウイスキーです。

ウイスキーの聖地であるアイラ島で造られ、人気ゆえに入手が難しいアイラモルトとなっています。

味わいは 実にアイラモルトらしく、フェノール値が50ppmと極めてピーティー&スモーキーです。

フレッシュなフルーツ感とバニラの甘みが重なり、バランスの良さも際立っています。

また、アイラ島に124年ぶりに設立された蒸留所であることに加えて…

珍しい「ファームディスティラリー(農場型蒸留所)」として有名です。

島の西側には、キルホーマン蒸留所に由来する教会の跡地があり…

ゲール語で “教会”にちなんで “キルホーマン”と名付けられました。

「麦からグラスまで(ファーム・トゥ・グラス)」をモットーに掲げています。

アイラ島で唯一、大麦の栽培から瓶詰めまでの全工程を自社で行い…

理想に掲げる「アイラ島100%」のウイスキーを造り上げています。

 

●”マデイラ” ワイン●

ポルトガルの首都リスボンから、南西に1000km…
そして、モロッコのカサブランカから西へ545km…

北大西洋の沖に浮かぶ、マデイラ諸島で造られる”酒精強化ワイン”です。

ブドウ果汁の発酵途中… または発酵後にアルコール度数96%のブランデーを添加して造られる、保存性に優れたワインを指します。

ブランデーを入れるタイミングに関しては、甘口タイプ・辛口タイプなどで異なります。

マデイラワインのアルコール度数は17〜22度と決められています。

 

●マデイラカスクのメリット●

マディラワインの最大の特徴は「加熱熟成」にあります。

ワインを加熱することによって、意図的に酸化させます。

このように加熱させ酸化熟成させた “酒精強化ワイン’ は…

開栓した後も、味わいが殆ど変化することがありません。

つまり、マディラカスクで熟成させるメリットとは…

ワインの風味を閉じ込めた樽での熟成により、濃厚なシェリー香を引き出せます。

マデイラによって、素晴らしい味わいが広がるウイスキーへと変貌していきます。

 

●キルホーマン マディラカスク●

御紹介の “キルホーマン” は、アイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだフェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用。

フレッシュフィルのマデイラホグスヘッドにて、5年3ヶ月熟成させた46樽をヴァッティング。

さらに香味を引き立たせるため、通常より高いアルコール度数50%でボトリングされています。

世界で17,000本の限定リリースで、日本へは990本の入荷です。

今や、希少で貴重となってしまったフォーティファイドワイン樽で寝かせたウイスキーたち。

なかでもシェリーやポートに比べ、流通が極端に少なく…
垂涎ともなっている “マデイラ空樽” で熟成させています。

ローストしたナッツやドライフルーツ、キャラメル、トフィーといったマデイラ樽ならではのキャラクター…

そこにキルホーマン特有のスモーキーさが融合…

見事な素晴らしい調和をお楽しみいただけます。

 

ー以下テイスティングノートよりー

香り:キャラメル、オレンジ、熟れたプラム、ミックススパイス、スモーキー、ダークフルーツなど…

味:シトラス、桃、レーズン、クルミ、ダークチョコレート、ピートスモーク、焦がし砂糖、トフィーなど…

人気で品薄状態となっているキルホーマンです。

ぜひ、お早めの御来店をお待ちいたしております。

※完売の際は、何卒お許し下さい。

 

地域……………スコットランド(アイラ)
蔵元……………キルホーマン
アルコール……50度

 

#Kilchoman#キルホーマンマディラカスク#スコットランド#アイラ#Scotland#マディラ#キルホーマン#リキュール#whiskey#ウイスキー#RohgolmSherriCask#限定酒#Cask#whiskylove#whisky#vintage#Japan#aichiprefecture#岡崎市#酒屋#愛知県#浪漫酒創庫あつみ


 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。