【キルホーマン マディラカスク】
【キルホーマン マディラカスク】
キルホーマン蒸溜所は、2005年 アイラ島に124年ぶりに設立された「ファームディスティラリー（農場型蒸溜所）」です。
あのキルホーマン蒸溜所による、極めてレアなワイン樽熟成「マディラカスク」をご紹介いたします。
●キルホーマン蒸留所●
出典https://whiskylabo.com/kilchoman-report/
キルホーマンは、スコットランド産のシングルモルトウイスキーです。
ウイスキーの聖地であるアイラ島で造られ、人気ゆえに入手が難しいアイラモルトとなっています。
味わいは 実にアイラモルトらしく、フェノール値が50ppmと極めてピーティー＆スモーキーです。
フレッシュなフルーツ感とバニラの甘みが重なり、バランスの良さも際立っています。
また、アイラ島に124年ぶりに設立された蒸留所であることに加えて…
珍しい「ファームディスティラリー(農場型蒸留所)」として有名です。
島の西側には、キルホーマン蒸留所に由来する教会の跡地があり…
ゲール語で “教会”にちなんで “キルホーマン”と名付けられました。
「麦からグラスまで（ファーム・トゥ・グラス）」をモットーに掲げています。
アイラ島で唯一、大麦の栽培から瓶詰めまでの全工程を自社で行い…
理想に掲げる「アイラ島100％」のウイスキーを造り上げています。
●”マデイラ” ワイン●
ポルトガルの首都リスボンから、南西に1000km…
そして、モロッコのカサブランカから西へ545km…
北大西洋の沖に浮かぶ、マデイラ諸島で造られる”酒精強化ワイン”です。
ブドウ果汁の発酵途中… または発酵後にアルコール度数96%のブランデーを添加して造られる、保存性に優れたワインを指します。
ブランデーを入れるタイミングに関しては、甘口タイプ・辛口タイプなどで異なります。
マデイラワインのアルコール度数は17〜22度と決められています。
●マデイラカスクのメリット●
マディラワインの最大の特徴は「加熱熟成」にあります。
ワインを加熱することによって、意図的に酸化させます。
このように加熱させ酸化熟成させた “酒精強化ワイン’ は…
開栓した後も、味わいが殆ど変化することがありません。
つまり、マディラカスクで熟成させるメリットとは…
ワインの風味を閉じ込めた樽での熟成により、濃厚なシェリー香を引き出せます。
マデイラによって、素晴らしい味わいが広がるウイスキーへと変貌していきます。
●キルホーマン マディラカスク●
御紹介の “キルホーマン” は、アイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだフェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用。
フレッシュフィルのマデイラホグスヘッドにて、5年3ヶ月熟成させた46樽をヴァッティング。
さらに香味を引き立たせるため、通常より高いアルコール度数50％でボトリングされています。
世界で17,000本の限定リリースで、日本へは990本の入荷です。
今や、希少で貴重となってしまったフォーティファイドワイン樽で寝かせたウイスキーたち。
なかでもシェリーやポートに比べ、流通が極端に少なく…
垂涎ともなっている “マデイラ空樽” で熟成させています。
ローストしたナッツやドライフルーツ、キャラメル、トフィーといったマデイラ樽ならではのキャラクター…
そこにキルホーマン特有のスモーキーさが融合…
見事な素晴らしい調和をお楽しみいただけます。
ー以下テイスティングノートよりー
香り：キャラメル、オレンジ、熟れたプラム、ミックススパイス、スモーキー、ダークフルーツなど…
味：シトラス、桃、レーズン、クルミ、ダークチョコレート、ピートスモーク、焦がし砂糖、トフィーなど…
人気で品薄状態となっているキルホーマンです。
ぜひ、お早めの御来店をお待ちいたしております。
※完売の際は、何卒お許し下さい。
地域……………スコットランド(アイラ)
蔵元……………キルホーマン
アルコール……50度
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