【手取川 純米吟醸生原酒 “石川門”】


【手取川 純米吟醸生原酒 “石川門”】

石川県白山市、標高2,702メートル…万年雪をたたえた「白い山=白山」。

富士山、立山と共に、日本三名山のひとつです。

白山 - Wikipedia

白山の雪解け水は「生命の水」となって、あらゆる”いのち”を育んできました。

山麓の人々は、「白山の水をいただく」という感覚で農耕にいそしみ…
霊峰”白山”を仰いでは、感謝の祈りを捧げてきました。

感謝の心を込めて… 風土と伝統文化に培われた”手取酒”を継承してきた酒蔵があります。

その名は、吉田酒造店です。

今日まで、高品質で高品格な酒造りを護り伝えてきました。

 

●地元の米、地元の水で仕込む●

吉田酒造店|【公式】白山市観光・旅行情報サイト|うらら白山人

出典https://www.urara-hakusanbito.com/gift/detail_1079.html

ご紹介は、地元米 “石川門”で醸された純米吟醸生原酒です。

手取川の豊かな伏流水と、白山からの清澄で寒冷な空気に育まれた地…

恵み豊かな米の稔りは、農閑期の豊富な労働力が一体となって生み出されます。

日本酒は、お水とお米が無ければ生まれません。

「地元の米を使い、地元の水で仕込む… 地元ならではの旨い酒を醸したい」

水は腐らない?水が腐る原理について | 安心・安全な富士山麓の天然水を使用したウォーターサーバー・宅配水  ウォーターサーバーのうるのん【TOKAIグループ 公式】

そんな吉田酒造の夢を実現させた酒米こそが「石川門」です。

この”石川門”は、地元 山島地区の農家さんに依頼しています。

早稲品種といわれますが、敢えて田植えを、1ヶ月遅らせます。

こうして「遅植え遅刈り取り」により、9月以降に収穫します。

酒造りにとって “石川門”は、 とても繊細で蔵人泣かせの酒米ですが…

何年も試行錯誤の末、 特有の深い甘みを持つ”石川門”ならではの最高峰酒が誕生しました。

厳寒の2月… 今年も寒仕込みのなか “石川門” で醸された、待望の純米吟醸が入荷しました。

 

●手を取り合い繋ぐ「手取川」●

こちらは、大吟醸と同じように “高精白50%”で仕込まれた高品質な純米吟醸です。

リンゴをかじったような爽やかな香りと、上品な甘さを加味した優しい味わいです。

出来たての旨味を、じっくりと堪能して頂きたいと… “無濾過生原酒”のまま発売しています。

地域の風土、感謝の想い… そして「人をつなぐ酒、つなぐ蔵」。

大地を感じ、土を学び、人の想いを尊ぶ…

何より農家との “繋がり” を 大切にしています。

日本酒 | フリー素材ドットコム

“手取川”の酒名にふさわしく、手と手を取り合いながら醸されます。

世の中には、変えてはならない物「不易」と…
変化に対応し、変えていくべき物「流行」があります。

両者をわきまえ、かけがえのない過去を素晴らしい未来へ繋ぐ手取川…

その真骨頂とも云うべき「石川門」…

どうか心ゆくまでお楽しみ下さい。

 

産地………… 石川県(白山市)
蔵元…………吉田酒造店
アルコール..15度
酒米………….石川門100%
精米………….麹米50%、掛米60%

 

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