【天狗舞 古古酒純米大吟醸】
【天狗舞 古古酒純米大吟醸】
醸造元の「車多酒造」は、文政6年(1823)創業の蔵元です。
その昔、手取川の支流にあった蔵の付近一帯はうっそうとした森でした。
夜には天狗が太鼓を打ち鳴らす音が聞こえたことから、酒銘を「天狗舞」としました。
出典https://www.sakenomy.jp/brewery/K01N017009/
霊峰白山から湧き出る清冽な伏流水を仕込み水に、「飲む方の心を潤わせ、人と人を繋ぐ日本酒」をコンセプトとしています。
車多酒造がある石川県白山市は、国税庁より日本酒を保護する地理的表示「GI白山」の指定を受けています。
地理的表示の認定を受けた「天狗舞」は、高い品質の証ともなっています。
●能登震災（車多酒造の言葉より）●
https://toyokeizai.net/articles/-/727038
令和6年1月1日16時10分に石川県能登地方でマグニチュード（M）7.6（気象庁暫定値）の「令和6年能登半島地震」が発生しました。
発震機構は北西―南東方向に圧縮軸を持つ逆断層型で、この地域では一般的なタイプです。
今回の地震では、石川県の志賀町で震度7を観測するとともに、沿岸域では津波も観測され、広い範囲で被害が生じました。
蔵は多少の被害で済みそうです。
皆さまの温かい励まし、本当にありがとうございます。
全蔵人と連絡がつき、蔵人とその家族の安否確認ができました。
しかし自宅の被害がひどく、すぐには酒造りには戻って来られない状況です。
そのため、酒造りのスケジュールを大幅に遅らせ、かつ製造量を大幅に減らす方針です。
特に限定商品などの発売時期は未定となります。
この時期のお酒を楽しみにお待ちいただいている皆様、大変申し訳ございません。
車多酒造の伝統の味わい、造りを守りながら皆様にお酒が行き届くように精一杯醸して参ります。
余震や二次災害等も発生する可能性がございますので、引き続き皆様もお気をつけください。
━ 以上、蔵元ホームページなどから引用 ━
●国内最高米「特A地区山田錦」使用●
ご紹介は、車多酒造の技が結集した純米大吟醸です。
原料には、国内最高米とされる「兵庫県特A地区産山田錦」を使用しています。
この特A山田錦は、伊勢山田(度會)の「神宮齊田」で栽培されていた稲穂が起源です。
兵庫県美嚢郡吉川町の田中新三郎氏が伊勢を詣でた際に…
草丈が高く穂の大きい稲を伊勢山田の地で発見しました。
そこで『豊受大御神』を祀る伊勢山田(度會)の地より、「山田穂」と名付けました。
国内最高の酒米として知られる、特Ａ地区「山田錦」とは…
大正12年、兵庫県で “山田穂” を母に誕生した品種です。
…元々、伊勢神宮と縁深い白山の地。
霊峰”白山”といえば、”能楽”の原点です。
“能楽”の真髄は、白山を舞台とする「歌占」…
世阿弥の嫡男で夭逝した観世十郎元雅が”歌占”にて舞うは、伊勢神官”渡会”の「白太夫」…
三日後の黄泉かえりとは、まさに復活再生の物語でもあります。
現在、地震が頻発している能登半島の人々の心に想いを寄せて…
どうか、能登杜氏が私共に伝えてきた誇り高き酒を愛飲下さい。
●純米大吟醸「長期熟成」●
最高クラス(全国新酒鑑評会出品酒レベル)となる純米大吟醸を、低温熟成させた長期貯蔵酒です。
熟成ならではの穏やかな吟醸香と旨みあるまろやかな風味、されど力強く優雅な味わいは圧巻です。
古酒特有の癖の強さがあまりなく、誰でも美味しく飲むことができます。
また、最高の特A山田錦を磨き抜いた大吟醸仕込みによる香味と旨味…
熟成を重ねたバランスの良さは最高傑作と呼ぶにふさわしい一本です。
過去から現在へと継いできた技…
熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承の味をご堪能ください。
震災により被災された人はもとより、全ての蔵元様の復活再生と素晴らしい未来を信じて…
先人より受け継がれた尊き心を繋ぎ伝えていけますようにと祈るばかりです。
原料米……特A地区山田錦100％使用
精米歩合……35％（全量自家精米）
アルコール度……16度
日本酒度……＋5
酸度……1.4
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