【如空 “純米吟醸 White Bear”】
【如空 “純米吟醸 White Bear”】
青森に酒蔵を構える、八戸酒類五戸工場…
東北の八戸から、全国新酒鑑評会にて金賞受賞を続ける「如空」。
今回の如空は、とても可愛いシロクマのラベルです。
オンザロックで楽しめる純米吟醸酒を御紹介します。
●八戸酒類株式会社●
出典https://hachinohe-syurui.com/
八戸酒類株式会社の創業は、1944年。
創業は、近年ですが…
戦時企業統制令により、独立していた5つの蔵元が合併して誕生した会社です。
各蔵の酒史は古く…伝統と誇りを持ってそれぞれ支えてきました。
お互いに力を合わせ一つの心技となり、現在の如空へと至ります。
…繙く酒史は、まるで「三矢の訓」の故事伝来を彷彿とさせます。
●3蔵の「いのちの水」で醸す●
仕込み水は、十和田湖の外輪山である”戸来岳”を源流としています。
戸来岳は、連なる山々のなかで最高峰となる三ツ岳などの総称です。
祖から護り伝えた、それぞれ３つの蔵の井戸水を用いて醸されます。
日本酒造りにおいて、良い米とお水は欠かせません。
どのお米を使用し、どの水で醸すのか…酒の原点です。
“水稲農耕” こそ 日本文化そのものであり、”國酒” である所以です。
井戸から滾々と湧く水は、いのちを繋いできた “神水“ そのものです。
蔵人は、古から護り嗣いだ尊き”いのちの水”を今に伝えてきました。
春の田植えに始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
此世に ”いのちの水”を授けたとされるは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられています。
●国内外で様々な賞に輝く●
IWC、全国鑑評会、東北.青森鑑評会など…
「如空」を出せば、取れない賞はないと絶賛される八戸酒類株式会社。
なかでも國酒にとって、もっとも心血を注ぐのが全国新酒鑑評会です。
「如空」は 、連続金賞はじめ…
国内外を問わず、数多くの輝かしい受賞歴を誇ります。
青森のみならず、全国を代表する素晴らしい酒蔵です。
●夏に冷やして美味しい酒●
原料米には青森県産「華吹雪」を使用した純米吟醸酒。
旨味と酸をバランス良く際立たせるために…
青森県開発酵母「まほろば醇」を用います。
どこまでも、地元 青森の地に根ざして醸された一本です。
「飲み飽きせずに、食材を引き立てる酒」をコンセプトにしています。
如空の特徴である軟水仕込みの柔らかさと、米の旨味との絶妙な調和…
夏に飲みやすく酸の効いたスッキリとした喉越しに仕上がっています。
味の軸がしっかりとしており、冷酒はもちろんロックでも楽しめます。
如空ファンは もちろん、皆様に飲んでいただきたい一本です。
涼し気で 可愛らしい “White Bear” と御一緒に お楽しみ下さい。
産地………… 青森県
蔵元………… 八戸酒類株式会社
精米歩合…..55%
アルコール..17度
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