【蓬莱泉 吟醸工房 純米吟醸 生酛55%】
【蓬莱泉 吟醸工房 純米吟醸 生酛55%】
言わずと知れた「空」などで、あまりにも有名な関谷醸造…
「ほうらいせん吟醸工房」より、今期一度限りとなる「生酛55%」が入荷しました。
もう二度と販売される予定がない、「最初で最後」となる数量限定酒の御案内です。
●関谷醸造●
出典出典https://www.houraisen.co.jp/ja/
元治元年（1864年）創業…
愛知・奥三河を代表する、「蓬莱泉」で知られる関谷醸造。
関谷醸造の故郷である奥三河は、愛知県の東北端の山中にあります。
きれいな空気、澄んだ水、美しい木々と山々に囲まれ、面積の９割以上が山林で、緑に恵まれた自然豊かな地にあります。
山間部特有の、夏季は朝夕冷涼… 仕込みのある冬季は夜間の冷え込みが特に厳しく、酒造り・熟成に最適の地でもあります。
酒造りにとって大切な「いのちの水」は、木々が豊かに茂る山中から湧く清水を使用しています。
●ほうらいせん吟醸工房●
平成16年4月、愛知県は豊田市に新たに建てられた「ほうらいせん吟醸工房」。
豊かな山野に囲まれている蔵で、『日本酒の持つ魅力を多面的に発信したい』…そんな願いを込めて建てられました。
酒造りの慶びを伝え、その技術を磨き継承するための蔵として… 日々、精進と探求を続けています。
関谷醸造の醸す もう一つのラインナップ「一念不動」は、ここでの研究から誕生しました。
余談ですが… 当店のイセヒカリ純米大吟醸「GENESIS」は、現在こちらの蔵で醸していただいています。
…私共は二千年、神宮より当時門外不出であったイセヒカリ米を拝受賜り 史上初の純米大吟醸を醸しました。
醸されたイセヒカリ純米大吟醸は… 神宮はもとより、ダラムサラ・ヴァチカン・NYグランドゼロなどで献酒を許されました。
●吟醸工房 純米吟醸 「生酛55%」●
こちらは、関谷醸造のスタンダード米とも言える「夢山水」で造られました。
御紹介は、蓬莱泉のラインナップには無い「生酛造」で醸した純米吟醸です。
やや甘口の仕上げとなっていますが、生酛ならではの力強い酸を感じることができます。
また蓬莱泉らしく、上品で心地よく非常に高いバランスの熟成酒です。
飲み飽きしない味わいは、単体でお楽しみいただけます…
また食事と合わせても良し、幅広くお楽しみいただけます。
また、この熟成酒はもちろん冷でお楽しみいただけますが…
40度～45度のぬる燗では、より生酛らしい酸が際たちます。
味の濃い食べ物と合わせてもすっきりと美味しく、寒くなる冬の食卓には請合です。
…全国の日本酒ファンから人気が高く、「空」などは入手困難な状況です。
そんな関谷醸造より… 生涯一度となる特約店だけの限定酒が、御紹介した「生酛55%」です。
…酒蔵のファンのみならず、日本酒好きであれば 是非お試しいただきたい一本です。
※とても 僅少数となっています。
※お一人様一本限り、とさせていただきます。
※売り切れの際は、お許し下さい。
産地…………愛知県
蔵元…………関谷醸造
米……………愛知県産「夢山水」100%
精米歩合……55％
アルコール..17度
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