【感謝！「白老」仕込み再開記念酒 第一弾】
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【感謝！「白老」仕込み再開記念酒 第一弾】
澤田酒造は、江戸時代後期、1848年(嘉永元年)に創業しました。
現在も古式伝承を大切にしながら、「和釜・木甑・麹蓋」を用いて江戸時代の製法を受け継いだ手造りによる仕込みが行われています。
澤田酒造の伝統の銘柄「白老」の名は、米を白くなるまで磨く、よい原料を丁寧に扱うという意味を込めた、縁起の良い“白”と、延命長寿と老成した技を表す“老”から名付られました。
出典http://www.hakurou.com/company.html
2020年11月27日「白老」醸造元である愛知県・澤田酒造の蔵内から発火し、酒造りの中枢となる麹室が全焼してしまいました。
出典https://www.tokai-tv.com/newsone/corner/20210129firesakagura.html
「しあわせは お蔭様への感謝のこころから…」
酒造りでは互いに切磋琢磨する良き競争相手でもある東海地区の
•「ほしいずみ」の丸一酒造
•「蓬莱泉」の関谷醸造
•「義峡」の山忠本家酒造
•「るみ子の酒」の森喜酒造場
この４蔵が、麹づくりに協力を申し出をし、各蔵の麹室で造られた麹で醸されたお酒が今回の一本です。
●2021年3月15日(月)発売開始●
仕込み再開記念酒の第一弾となります。
東海地区の酒蔵様に麹製造をご協力いただき誕生したお酒です。
感謝の心を醸されたお酒に込めて、皆様へお届けいたします。
今年限りの特別なお酒をお楽しみいただければ幸いです。
※数量限定品です。
無くなり次第、終了となります。
地元常滑の契約農家土居佐吉さんに自社の田で農薬を最小限に抑えて丁寧に育てて頂いた愛知の酒造好適米「若水」を全量用いて造った白老らしい手造りの美味しさが伝わるお酒です。
米の甘みと旨みを楽しめる、新酒ならではのフレッシュな口当たりをお楽しみください。
産地…………愛知県(常滑市)
蔵元…………澤田酒造
アルコール..17度
原材料………若水100%(常滑市産)
精米歩合…..60%
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