【蓬莱泉「吟」 生酒】
【蓬莱泉「吟」 生酒】
元治元年（1864年）創業。
「空」「吟」「摩訶」など…
地元 愛知県のみならず、全国に名を知られる関谷醸造…
山々に囲まれ、自然豊かな日本の原風景が残る奥三河…
面積の9割以上が山林で、深緑に恵まれた地です。
そんな愛知県の東北端の山中に蔵を構えています。
出典https://www.houraisen.co.jp/ja/
山間部特有の、夏季は朝夕冷涼…
冬季は冷え込みが特に厳しく、酒造りにとって最適の地です。
きれいな空気、澄んだ水、美しい木々、どこまでも続く青い空…
酒造りに使う水は、木々が茂る山から湧く清水を使用しています。
悠久より、山々から湧く神水は ”真名井の水”と呼ばれてきました。
”いのちの水”を授けたとされるのは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
代表銘柄である”蓬莱泉”の名が示す通り、
国内屈指の清らかな”神水”で醸されます。
神々のルーツでもある「いのちの米、いのちの水」…
いのちの生態系へ… 畏敬と感謝の心を込めて酒造り。
全国各地の酒蔵は使命として、水源である鎮守の杜を護ってきました。
これこそが國酒とする意味であり、本来伝える日本酒造りの原点です。
●一年待ってでも手に入れたい幻の酒●
平成16年4月、豊田市の緑豊かな山野に「ほうらいせん吟醸工房」を開設。
『日本酒の持つ魅力を、多面的に発信したい』…
酒造りの慶びを伝え、技を磨き継承する蔵として精進と探求を続けています。
そんな関谷醸造より…
「一年待ってでも手に入れたい幻の酒」として特集された「空」
（…当店を通じて、公式晩餐会の席などで饗していただきました）
※私共は “空” が無名であった草創より、共に酒史を育んできました 。
今回は、その「空」の上に位置する「吟」の “生酒” をご紹介します。
●年に一度限り「吟」”最上位生酒”●
蓬莱泉の最高峰となる純米大吟醸「吟（ぎん）」…
酒米を35％まで精米、どこまでも綺麗な味わいです。
されど少量しか仕込むことができず、蔵の看板酒です。
…通常の「吟」でさえ、巷では入手困難と噂されます。
この最高ランク “吟生” がリリースされるのは年一度きりとなります。
まさしく一期一会… 関谷醸造の粋を極めた純米大吟醸の”生酒” です。
全国で絶大な人気を誇る “吟” …
さらに滅多に出会えない生酒 …
味わうチャンスがある今、是非とも口にして頂きたい1本です。
※お一人様一本限りとさせていただきます。
※とても 僅少数となっております。
※売り切れの際は お許し願います。
産地…………愛知県
蔵元…………関谷醸造
精米歩合……35％
アルコール.16度
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