【久保田 萬寿無濾過生原酒】
【久保田 萬寿無濾過生原酒】
天保元年(1830年)の創業。
全国を代表する「久保田」…
その醸造元である朝日酒造。
新潟の”水と米と人”を信念に、品質本位の酒造りに徹してきました。
出典https://magazine.asahi-shuzo.co.jp/know/469
特に「酒造りは米作り」との考えから、農業生産法「(有)あさひ農研」を設立。
良質米の栽培、研究を続け成果を上げてきました。
あくまでも「品質第一」を念頭に努力を重ね、酒造業の王道を歩み続けています。
●そもそも「久保田」とは？●
「久保田」は、1985年に新潟県長岡市の朝日酒造で誕生しました。
現在、久保田の名を冠する酒は基本的には全部で16種類あります。
（当店は 全国で最も早く「久保田」を取り扱った酒販店の一つです）
食事を引き立ててくれるすっきりとした口当たりとキレの良さという共通した魅力を持っています。
久保田には、2つの大きな柱があります。
1つ目が、いつもの食事をより美味しく味わうデイリーラインとして、「久保田 千寿」ライン。
2つ目が、特別な時を彩るプレミアムラインとして、「久保田 萬寿」ラインです。
●3種類の「久保田 萬寿」とは…●
「萬寿」「萬寿 無濾過生原酒」「萬寿 自社酵母仕込」
…以上、萬寿には3種類あります。
そのどれもが、深みのある味わいと香りの調和を追求した純米大吟醸酒です。
3種類の中でも、最も長い歴史を持つのが「久保田 萬寿」です。
1986年の発売より、大切な人の誕生日やお正月といった季節の行事など…
久保田の最高峰として、多くの特別な時と心を彩ってきました。
…2020年、満を持して新顔が仲間入りしました。
それが「久保田 萬寿 無濾過生原酒」と「久保田 萬寿 自社酵母仕込」です。
・「久保田 萬寿」 …スタンダード
・「久保田 萬寿 無濾過生原酒」…限定
・「久保田 萬寿 自社酵母仕込」…限定
…以来、全3種をラインナップしています。
特別な時を彩る “プレミアムライン” として展開されています。
特に、「久保田」に高い関心を示しているのが海外の国々です。
自然界の作用である、発酵から生まれる日本酒…
麹菌や酵母などは、自然界の微生物と共にあり…
この発酵方法は、世界で日本の国にのみ存在します。
まさしく神饌としての歴史であり、
国酒として護り伝えてきた証です。
（※酒造りとは、度会神主家が伝えてきた豊穣感謝祭の神饌に由来）
●冬限定、搾りたてそのままが味わえる「久保田 萬寿 無濾過生原酒」●
濾過や加熱といった処理を施さず、そのまま壜詰めしてお届けしているフレッシュなお酒が「久保田 萬寿 無濾過生原酒」です。
蔵人の中には、「眠りから覚めたての、すっぴんの『久保田 萬寿』」と表現する人もいます。
※ 毎年 “2月のみ” に一度出荷される、特別な限定酒です。
このフレッシュさを味わえる贅沢は冬にしかできません。
「今年もこの時期が来たな」と、毎年の冬の風物詩として心待ちにされている方も多くいらっしゃるお酒です。
醪を搾った後、一切手を加えない製法ならではとなる…
ほのかな黄金色の見た目や、透明感のある芳醇な香り。
器に注いだ時から、この一本でしか味わえない瞬間が始まっています。
力強く濃厚な味わいを持ちながらも、
柔らかく滑らかな口当りが特長です。
10℃前後で飲むと搾りたての状態により近くなり、20℃前後の常温に近づくと味のふくよかさ、ふくらみが味わえます。
冷やしてそのままはもちろん、アルコール度数がやや高めですので、氷を入れてロックやソーダ割りもおすすめです。
素朴で上質な搾りたての味わいは、あん肝や白子など…
冬の濃厚な味覚に合わせていただくのがおすすめです。
また、意外にもチョコレートとの相性もよく合います。
チョコレートの甘味が「久保田 もろみを搾った後、一切手を加えない無濾過生原酒」の華やかさとマッチします。
本来は、蔵でしか味わうことのできない「久保田 萬寿 無濾過生原酒」
…冬季限定となる、搾ったままの特別な『久保田』をお楽しみ下さい。
原料米（精米歩合）………麹米 / 掛米 五百万石 50% /新潟県産米 33%
アルコール分 ……17度
日本酒度…… +2.0
酸度 ……1.5
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