【山﨑醸 夢吟香DREAM 生酒 純米大吟醸原酒】
【山﨑醸 夢吟香DREAM 生酒 純米大吟醸原酒】
愛知県を代表する蔵元「尊皇」より…
お待ちかねの「山﨑醸 夢吟香DREAM 生酒」が再入荷しました。
●「尊皇」蔵元●
出典https://note.com/dainagoyatours/n/nf37cf39d04d1
山﨑合資会社は、愛知県西尾市の幡豆地区に蔵を構えています。
この地区は、三河湾国定公園に指定され 風光明媚な景観で知られます。
眼前に広がる大海原には、 “前島”、“沖ノ島”といった小島が点在しています。
その美しさは“東海の瀬戸内海”とも称されているほどです。
古くから酒造りが盛んで、幡豆の豊かな自然で醸されるお酒は絶品そのものです。
伝統銘柄「尊皇」、近年では「奥」など…
全国の愛飲家の皆様から支持され、高い評価を受けています。
仕込み水には、伊勢神宮を臨む霊峰 三ヶ根山麓の伏流水を使用して酒造りを行っています。
御紹介は、愛知県の酒造好適米「夢吟香（ゆめぎんが）」を使った純米大吟醸生原酒です。
●夢吟香とは…●
「夢吟香」は、山田錦と若水（愛知県奨励品種）を掛け合わせた…
高精白も可能な品種として、愛知県で開発された期待のお米です。
旨味の強い「若水」と、酒米の王と称される「山田錦」の良さを合わせ持ちます。
スッキリ爽やかで、旨味もしっかりある味わいが特徴とされます。
開発されてから10年余と、まだまだ新しいお米ですが…
既に優れた酒造好適米として、高い評価を得ています。
このDREAMは 「夢吟香」を50%まで磨き、三ヶ根山の伏流水で醸した純米大吟醸酒です。
●ラベルの蝶「アサギマダラ」について●
酒蔵のすぐそばに聳える霊峰「三ヶ根山」、対岸には伊勢神宮…
愛知県西尾市の東端に位置する三ヶ根山は、自然豊かな地です。
ここは海を渡ることで有名な渡り蝶「アサギマダラ」の飛来地です。
稔りの秋を迎えると、渡りの中継地として飛来…
新たな出立地として、伊勢神宮を臨む大海原へ…
喜界島や奄美大島、沖縄、遠くは台湾などまで飛び立っていきます。
小さな蝶なれども、遥かなる飛翔を期す旅立ちと…
「夢吟香」(山田錦と若水の掛け合わせ)の旅立ち…
夢「DREAM」を重ね合わせた酒名と、ラベル絵になっています。
※以下余談ですが、参考までに…
（※山田錦の起源は… 伊勢神宮、度会の神田に由来します）
（※裏ラベル文には… 私自身の想い入れも込められています）
●旨味の中に爽やかな酸が息づく食中酒●
開封すると、まず 華やかな香りが いっぱいに広がっていきます。
口の中に入れると、液体自体にトロリとした重さを感じさせます。
味わいの中に、香りと旨味がはち切れんばかりに充満しています。
溢れ出る高揚感と重厚感… さらに大きな夢もボトリングされています。
また酸の切れも良く、理想のフルボディな純米大吟醸生酒と云えます。
吐出するわけではありませんが…
しっかりとした米の”旨味”と、中盤から訪れる爽やかな “酸”…
殊に 尊王ならではの酸は、お酒のみで楽しめるだけでなく…
海や山の幸はもちろん… 薄味系の和洋食とも相性が抜群です。
共に十分すぎるほど…お楽しみいただける一本となっています。
産地………… 愛知県
蔵元………… 山﨑合資会社
原材料……..夢吟香
精米歩合….50%
アルコール..16度
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