【玉柏 純米大吟醸 2023 世界第一位「プレジデント賞」】
【玉柏 純米大吟醸 2023 世界第一位「プレジデント賞」】
明治元年の創業。
150年以上もの間、美しい山々に囲まれた八百津の地で…
今日まで、歴史と共に代々酒造りを受け継いできました。
出典https://www.sakagura-press.com/sake/saketour20170429/
「蔵元やまだ」のある場所は、旧名で「玉井」…
これは 「玉の井戸」から付けられた地名です。
堀井戸から汲まれた水は、今も大切な仕込み水となっています。
（…一説には、杉原千畝氏が産湯を頂いた水とも聞いております）
今回は、世界の頂点に輝いた「玉柏 純米大吟醸」を御紹介します。
●杉原千畝氏の故郷 “八百津町”●
岐阜県八百津町は、杉原千畝氏の故郷です。
第二次大戦中にユダヤ人にビザを発給して、数千人もの命を救った外交官です。
…2000年、私共は神宮より門外不出であったイセヒカリ米をお許しを得て拝受。
今は亡き、地元の酒蔵 “威光醸造” で醸していただきました。
当時、千畝夫人より賜った「愛」の言葉（現在”GENESIS”）を醸された酒に命名…
平和への祈りとともに、NYやダラムサラ・ヴァチカンなどで献酒を許されました。
そんな、身に余る尊き御縁から…
八百津町にある人道の丘（杉原千畝記念館）では、桜の植樹をさせていただきました。
● “いのちの水” ”いのちの米” ●
八割を山々に囲まれている自然豊かな八百津町は、
日本の銘水に恵まれた地としても知られています。
北山地区の上代田には、123枚の棚田があり…
1999年 ”日本の棚田百選” に認定されました。
清らかで豊富な水を有し、酒造りに大変適した土地です。
「玉柏」は、良質な軟水を贅沢に使用して醸されています。
日本に”いのちの水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられています。
ここ愛知県の “熱田神宮” では「天叢雲剣（草薙神剣）」を御霊代とします。
日本國にとって最も重要な神剣を護るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。
『稔れば稔るほどに頭を垂れる稲穂かな…』
日本には四季があります。
神々のルーツとも云える…
いのちの水、いのちの米。
春の田植えに始まり、稔りの秋には感謝しての酒造り…
棚田を取り囲む八百津町の景観は、日本人の心の故郷…
私達の大切な “いのちを育む里山’”そのものといえます。
●2023年度… 「世界のTOP１」獲得●
国内外の日本酒コンテストにて、輝かしい受賞歴を誇る最高の1本です。
特に、パリで開催されるソムリエが審査する世界大会「Kura Master」では…
2023年度、5部門1,090銘柄から世界1位となる「プレジデント賞」を獲得。
世界チャンピオンの称号を得たことから 、多くの問い合わせをいただきました。
手造りの宿命故に、全ての方にお渡しできなかったことをお詫び申し上げます。
また「世界のTOP１」の受賞を きっかけに、世界最高ランクの名門ホテルなどで “おもてなしの一杯” として採用されることが決定。
現在「玉柏 純米大吟醸」は公式採用、パリの《Ritz Paris》や《Hôtel de Crillon》といった超一流ホテルで世界のVIP向けに提供されています。
（ ※「玉柏 純米大吟醸」は海外でも圧倒的人気で品薄状態、皆様の希望数に添えていないのが現状です）
●「玉柏」純米大吟醸 ●
酒米の王様「山田錦(兵庫県産特等米)」を35%まで磨き上げ、最高の妙技で醸した純米大吟醸です。
杜氏が持てる気力と体力を注ぎ、仏『KURA MASTER 2023』にて世界チャンピオンに輝いた逸品です。
元々 山田錦は、度会宮の「山田穂」を母に誕生しました。
山田穂とは、宇治山田の神田で栽培されていた稲穂です。
兵庫県美嚢郡吉川町の田中新三郎氏が、神宮を詣でた際に…
草丈が高く、穂の大きい稲を度会宮の齋田で発見しました。
一穂を持ち帰り栽培したところ、酒造家から好評を博します。
そこで『豊受大御神』を祀る山田の地名より、「山田穂」と名付けました。
日本最高の酒米として知られる、「山田錦」は…
大正12年、兵庫県で山田穂を母に誕生した品種です。
（※ 三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
「玉柏」は、山田錦の特性を最大限に引き出しています。
麹菌、酵母菌が醸す自然界の力を利用…
槽口より垂れる雫を瓶詰めし低温貯蔵…
徹底的にこだわり抜いた最高傑作です。
・ジューシーな果実感あふれる含み香…
・口いっぱいに広がる上品な米の旨味…
世界の頂点に輝いた味わいをお楽しみいただけます。
ラベルは、世界無形文化遺産に登録された美濃和紙に笹の葉を漉き込んでいます。
原料米………. 兵庫県産山田錦（特等米）
精米歩合…….35%
アルコール…17度
日本酒度 ……+2
酸度 ……1.3
アミノ酸度 ……0.7
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