【アルベールビショーシャブリ2021】

ブルゴーニュ地方、ヨンヌ県に所在する「シャブリ」…

辛口白ワインの代名詞として、世界中に名声を博します。

そのなかでも、他の生産者と一線を画す最高峰…

180年余の歴史を有する、シャブリの名門より…

今回は、柑橘の香りやミネラルのニュアンスを感じる「シャブリ」を御紹介します。

●アルベール・ビショー●

アルベール・ビショーは「美食の都」と称されるコート・ド・ボーヌ地区ボーヌ市に本拠地を置きます。

シャブリ地区はじめ、非常に評価の高い6つのドメーヌを所有しています。

6世代にわたる家族経営で、優れた伝統を受け継いできたワイン造りは…

・「ブドウ（その土地の味）」

・「人（ワイン造りに関わる人々）」

・「自然環境（環境の永続性）」など…

信念を貫き通し、ブルゴーニュワインのエレガンスを最大限に表現することに努めています。

ブルゴーニュに計100ha以上の畑を所有、チーフワインメーカーのアラン・セルヴォー氏のもと…

各産地に個別の醸造所、栽培・醸造の責任者を置いて栽培管理やワイン醸造を行なっています。

このように、複数のドメーヌでさらにはそれぞれ独立したチームを持つ造り手は非常に珍しく…

その土地の気候や土壌（テロワール）を知り尽くしたスペシャリストの手によって造られます。

● IWCワインメーカー・オブ・ザ・イヤー “ダブル受賞”●

・2004年、赤ワインの最高生産者1社だけに贈られる唯一無二の賞…

「レッド・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」を獲得。

・2011年には、2004年と同じく…

「ホワイト・ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」受賞。

…赤・白ともにダブルで受賞したことは、大変に栄誉な偉業です。

アルベール・ビショーのワインの品質の高さの証明でもあります。

●辛口白ワインの代名詞「シャブリ」●

シャルドネ種から造られ、世界を代表する辛口白ワイン「シャブリ」…

シャルドネは、様々な地域でワイン造りに使用されていますが…

シャブリ地区の冷涼な気候と石灰質な土壌は、他と異なります。

最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊で優れた土壌です。

泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれています。

この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすとされています。

●エレガントな印象のシャブリ●

緑色がかった美しいゴールド…

以前は、「シャブリは酸っぱい」などのイメージがありましたが…

2015年以降、温暖化の影響でブドウが良く熟すようになりました。

御紹介の2021年ヴィンテージは、非常にフレッシュでシャブリ本来の王道の仕上がりとなっています。

グレープフルーツ、ライムなどの柑橘の香りやミネラルのニュアンスが感じられ、エレガントな印象。

…リッチな味わいで、余韻が長く続きます。

※売り切れとなった際は、御容赦願います。

産地…………フランス(ブルゴーニュ)
蔵元…………アルベール・ビショー
品種…………シャルドネ100%

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