【奥 夢山水二割二分 生酒】


【奥 夢山水二割二分 生酒】

愛知県を代表する蔵元「尊皇」より、有名な「奥」の22%精米…

しかも、噂のみを耳にする 22%の”本生酒” が今年も入荷しました。

限定本数は20本で、一本ずつシリアル番号が打刻されています。

(※掲載写真は… 20本の内、№2 )

 

●「尊皇」蔵元●

 

出典https://note.com/dainagoyatours/n/nf37cf39d04d1

山﨑合資会社は、愛知県西尾市の幡豆地区に蔵を構えています。

この地区は、三河湾国定公園に指定されています。

眼前に広がる大海原には “前島”、“沖ノ島”といった小島が点在…

その美しさは、“東海の瀬戸内海”とも称されています。

仕込み水には、伊勢神宮を臨む霊峰三ヶ根山麓の伏流水を使用して酒造りを行っています。

幡豆の豊かな自然が育んだ水と、澄んだ空気…

そして、酒造りノウハウのハーモニーから生まれた「尊皇(尊王)」「奥」…

そんな蔵元より…

奥三河で契約栽培した高品質酒米「夢山水」の可能性を探り続け…

熱烈なファンの多い日本酒、「奥」の精米二割二分を御紹介します。

 

●スーパー”精米歩合22%”●

奥三河で契約栽培した高品質の酒米「夢山水」…

実に22%まで磨き上げた純米大吟醸で、奥の最高峰酒です。

夢山水は砕けやすく、50%以上の精米は不可能とされましたが…

されど、40%はおろか30%を切っても綺麗に精米できました。

日本酒の精米歩合とは?味わいを左右する「磨き」を解説 - KUBOTAYA

そこで「夢山水」の限りない精米に関する特性を見抜き、更に22%まで磨くことに成功しました。

精米22%は… 日本酒業界でも極めて稀なスーパー精米歩合。

当時は、一般市販酒として日本一の精米歩合を誇りました。

 

●ラベルに込められた想い●

精米“22%”に込められたラベルの想いとは…

“二十二”を漢数字で横表記にすると「米」という字に読めます。

余談ですが… ラベルには”北斗七星”を顕す陽数も隠されます。

尊皇の対岸に臨むのは、伊勢神宮… 日本人の “心の故郷” です。

伊勢は、明治九年まで”度會県度會府”とも呼ばれました。

古より度會神主家は、星を通じ月や時間・方位を伝えてきました。

社寺の手水舎には “ヒシャク”が置いてあります。

“北斗七星”を顕しているとも伝えられています。

星と信仰【座学編】 ~北斗七星の中にある、あなたの守護星を知っていますか?~ | 国内 | 風の旅行社

航海では舵を司る羅針盤となり、時を知らせる時計ともなりました。

ちなみに、北極星を回る北斗七星の位置が『十二支』となりました。

北斗七星の位置を知ることで、日本の”暦”は誕生したとされています。
 
…日本の四季とともにある、いのちの米、いのちの水。

神宮といえば、御蔭さま…

しあわせは、御蔭様への感謝のこころから…

まさに、伝統文化を嗣ぐ… 巧みの逸品こそが22%精米です。

 

●「奥」の最高峰●

石川県の日本酒を楽しめる、おすすめの酒蔵8選(金沢・白山・小松・加賀) - みちくさガイド

「華やかな香りがあり、しかも出来るだけ濃いお酒を造りたい…」

本来、この両立は極めて難しく夢のような話でした。

その夢が、長年の研究の末やっと「奥」となり実を結びました。

地元の米で地酒を造りたいという熱い想いで開発・育成された、愛知県独自の酒造好適米「夢山水」…

地元奥三河の高品質な酒米「夢山水」を22%まで磨き上げました。

しかも火入れしないことで、生酒の特性を最大限に引き出しました。

濃醇な味わいのなかに、しなやかさを併せ持った最高峰のお酒です。

 

●洗練された味わい●

純米」とか「吟醸」ってなに? 日本酒の種類と味への影響を知ろう~いまさら聞けない日本酒きほんの「き」|さんたつ by 散歩の達人

大変に人気な本生コレクションで、この世に20本しか存在しない特別限定酒…

限界まで削り醸されたお酒は、限りなく洗練された味わいを持ち合わせます。

芯白には… 繊細な味わいと旨味がそのまま凝縮され、詰まっています。

奥行のある飲み飽きしない味わいは、単体でお楽しみいただけます。

また食事と合わせても良し、幅広くお楽しみいただけます。

この”生酒”を飲んだら、他が飲めなくなると云わしめる程…

添付の米を見ただけで、凄さが伝わる一本かと思います。

ぜひ、蔵元の非妥協の職人魂を…
本物の美味さを味わって下さい。

 

※お一人様一本限り、とさせていただきます。
※20本限定のため、売切れの際は御容赦下さい。

 

産地…………愛知県
蔵元………… 山﨑合資会社
原材料……..夢山水
精米歩合…..22%
アルコール..16.5度

 

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