【宗玄純米大吟醸 百万石乃白 SILK NOTO】
【宗玄純米大吟醸 百万石乃白 SILK NOTO】
石川県能登半島でもっとも古い酒造会社である”宗玄酒造”。
蔵のある、珠洲市は農林業と漁業の街です。
波打ち際まで丘陵がせまる地形は、「恋路海岸」や「見附島」などの変化に富んだ美しい景観を生み出しました。
そんな海岸沿いに点在する集落の一角に、富山湾の穏やかな海を臨んで建つ「宗玄」の蔵元があります。
出典https://www.sougen-shuzou.com/
能登は冬場の生活の厳しさから、酒造りの専門技術集団「能登杜氏」の発祥地ともなりました。
かの有名な「能登杜氏」の故郷こそ、珠洲市です。
（現在、蔵元周辺で地震活動が続いており、１９日の地震では「見附島」の一部が崩れました。）
●四大杜氏「能登杜氏」の誕生蔵●
天正5年(1577年)…
上杉謙信に七尾城を追われた畠山左衛門尉宗元が、この地に逃れて名を”宗玄”と改め 一戸を構えました。
その地には現在も蔵元が建てられており、いつしか地名も「宗玄」と呼ばれるようになりました。
酒造業は、分家した次男の血を引く4代目・忠五郎により明和5年(1768年)に始まります。
同時に蔵の創業は、有名な日本四大杜氏と謳われる「能登杜氏」の誕生ともなりました。
そんな蔵元より…
地元のオリジナル酒米「百万石乃白」を使用した”純米大吟醸酒”を御紹介いたします。
●「百万石乃白」とは…●
冬場の寒冷な気候や、霊峰”白山”に源を発する手取川をはじめとする地下水脈…
水や米づくりの環境に恵まれた石川県は、古くから酒どころとして知られます。
この地で、石川農林研究センターが11年もの歳月をかけて研究し開発…
こうして、大吟醸酒に適したオリジナル酒米「百万石乃白」は生まれました。
特徴は高精米により雑味の少ない酒に仕上がり、タンパク質が少ないことにあります。
とても綺麗な味わいに加えて、フルーティな香りの成分を多く含んでいます。
こちらは、百万石乃白で長期低温発酵でじっくりと丁寧に醸され…
香り高く上質な絹のように滑らかな口当たりに仕上がっています。
能登の地元産米、また絹のように美しい酒であることから…
その名も「SILK NOTO」と名付けられました。
ラベルには、先祖武将が使用した剣先のシンボル「剣山」が大きく描かれています。
このラベルは、創業当時の250年前から使用されてきたと伝えられています。
能登杜氏の匠、文化、歴史の継承蔵として… 相応しい誇り高きラベルです。
歴史と共に新たな挑戦を重ね、独自性という名の進化を重ねる「宗玄」…
余談ですが…
霊峰”白山”といえば、”能楽”の原点ともいえます。
“能楽”の真髄は、白山を舞台とする「歌占」…
世阿弥の嫡男で夭逝した観世十郎元雅が”歌占”にて舞うは、伊勢神官”渡会”の「白太夫」…
年齢に不相応な白髪姿は、まるで浦島太郎の御伽噺…
三日後の黄泉かえりは、まさに復活再生の物語です。
現在、地震が頻発している能登半島の人々の心に想いを寄せて…
今こそ、能登杜氏が私共に伝えてきた誇り高き酒をお試し下さい。
産地……………石川県(珠洲市宝立町)
蔵元……………宗玄酒造
原料米……… 百万石乃白100%(石川県奥能登産)
アルコール. 16度
精米歩合…… 50%
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