【岩清水 SUNQRINGO（サンキューリンゴ）2026生原酒720ml 】
【岩清水 SUNQRINGO（サンキューリンゴ）2026生原酒720ml 】
長野県中野市にある「岩清水」…
夫婦二人で醸す、最も小さな蔵。
生産量が、日本で一番少ない酒とも云われています。
特約店は全国で10店舗ほど、貴重で稀少なお酒です。
本物の手造りの宿命ゆえに、殆ど世に出回りません。
（とても美味しいけれど “日本一入手困難な酒” との異名でも呼ばれます）
嘉永6年(西暦1853年)以来、約200年近く酒造りを行ってきた「井賀屋酒造場」。
信州には広く「日本の屋根」として親しまれる山々が有り、山肌を伝わって流れる伏流水を仕込水に醸される一本。
「自然に寄り添い、自然の働きを最大限に引き出す酒造り」
…自然は至善に通じ、優しくて大きな愛に抱かれています。
古い伝統を受け継ぎながらも、論理的なデータに裏付けされた新しい技術を取り入れ「温故知新」を大切にしています。
●岩清水… 神々からの清らかな水●
長野県は、北アルプスを始め山々から清らかな水が湧く「神々の故郷」…
“神水”にしか醸すことのできない、コクと旨みを兼ね備えた「岩清水」…
まさに岩と清水の名前が示す通り、
国内屈指の清い水から醸されます。
高社山からの自然の恵み、硬度約11mg/Lという極めて稀な超軟水を酒造りに使用しています。
ミネラル分が非常に少ないため、溶けるほどに滑らかでシルキーなテクスチャーが生まれます。
古より、日本では山々からの湧水を ”真名井の水”と称し護り伝えてきました。
「 花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ 」度会元長 神祇百首
いのちの水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖と伝えられます。
また、愛知県の “熱田神宮” は「草薙神剣（天叢雲剣）」を御霊代とします。
日本國にとって最も重要な神剣を護るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。
出雲神話で、八岐大蛇の退治に登場する「八塩折酒」
八岐大蛇の尾から出たと伝えられるのが「天叢雲剣」
いずれも 神様の名は ”天叢雲 = アメノムラクモ” です。
元々、酒造りは神事そのものにありました。
（※ 御酒殿、上御井神社（度会宮）が原点）
※上御井神社 : 毎朝夕大御饌祭の「御水（井戸）」を護ります。
秋を迎え “五穀豊穣” を祝う祭りは、世界共通でありルーツです。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
…食料としての田んぼ。
…治水としての田んぼ。
いのちの生態系へ畏敬と感謝を込めての酒造り…
いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●岩清水SUNQRINGO（サンキューリンゴ●
幻の日本酒「岩清水」の『SUNQRINGO（サンキューリンゴ）』が入荷しました。
2023年以来 3年ぶりに遂に復活、再販を望む多くの声に応えた大人気のお酒です。
ラベル絵は、「リンゴ」をモチーフに 大人の上品さを描いた素敵なモダンアート…
されど リンゴの果汁は一滴も使わずに、米と麹だけで醸された 純粋な日本酒です 。
味わいは、「もぎたての高級リンゴをかじったようなジューシーな甘み」…
目を見張るほどスッキリした「キレある柑橘系の酸味」が最大の特徴です。
このSUNQRINGOは、なんと約2倍にあたる「39％」もの麹を贅沢に使用しています。
これによって、上品な甘みとリンゴのような爽やかな酸味が美しく調和しています。
また、一切加水していない「原酒」でありながら…
驚きのアルコール度 11％を実現、大きな魅力です。
含めば、日本酒であることを忘れてしまうほどで…
まるで白ワインやプレミアムシードルのようです。
「39」は、感謝の「サンキュー」にも重なります。
『しあわせは お陰様への感謝のこころから…』
「39（Thirty-Nine）」の英音は、燦々と降り注ぐ「太陽（SUN）」の響きでも…
びっくりする美味しさで、特に 日本酒ビギナーの方には 大変におすすめですが…
生産量は ごく僅かの日本一小さな蔵、なかなか出会えない”幻の酒” でもあります。
恐らく一期一会となる一度きりのチャンス、是非 お早めの御来店をお勧めします。
酒米……信州中野産ひとごこち（減農薬・減化学肥料栽培米）
仕込み水……超軟水（ほぼ硬度ゼロ）
アルコール度数……11％（原酒）
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