【尾州 “寿” 純米無濾過生酒4BY 2種】

かつて「菊鷹」を造っていた藤市酒造より、地元銘柄「尾州寿」が再入荷しました。

“菊鷹” に勝るとも劣らない、藤市酒造の自信作。

“一期一会” とも云える、数少ない手造りの一本…

今しか味わえない “純米無濾過生酒”を御紹介します。

●藤市酒造●

出典https://sake-sin.blog.ss-blog.jp/2014-02-26

藤市酒造は、明治5年に創業。

菊鷹ブランドで有名な蔵ですが…

先祖代々受け継がれた”秘蔵の本味醂” は、知る人ぞ知る幻の逸品で垂涎の的。

焼酎やポートワインなど手掛け、
味醂製造も行っていた蔵元です。

2004年、藤市酒蔵より誕生…

”山本スペシャル”の名で、一世風靡した酒が “山本克明氏” 醸す「菊鷹」でした。

多くの飲み手を魅了した事は、記憶に新しいと思います。

そんな山本杜氏の酒造りを継承しつつ…

藤市酒造として、攻めの酒造りに挑戦…

さらに、より以上に凝縮された味わいを醸す…

“菊鷹”の後継こそ、御紹介の「尾州寿」です。

●菊鷹の後継「尾州寿」●

もう飲めないと諦めていた “菊鷹” …

されど、後継となる藤市酒造の自信作こそが…

勝るとも劣らない「尾州寿（旧・菊鷹）」です。

山本杜氏が移籍した後に、誕生したお酒です。

ラベルこそ別物ですが、感動の味は健在です。

愛知産”夢吟香” と、7号酵母&自社酵母…

菊鷹にありそうでなかった、最強の組み合わせです。

（当店は、草創より “菊鷹” を取り扱ってきましたが…
“尾州寿” は、最も後継に相応しい逸品だと思います）

●協会7号酵母●

現在のフルーティーブームとは真逆となる”酒通好み”の味わいです。

7号酵母由来の華やかなイソ感…

そして少し強めのガス感を纏い…

メロンのような厚みのある甘み…

骨格のしっかりした酸もあり、

心地よい苦味も感じられます。

菊鷹に勝るとも劣らない、芯の強さがあります。

●自社培養酵母●

ほどよく熟した果実の香り…
米本来の甘みと適した酸味…

余韻に苦味が感じられ、7号酵母と方向は似ていますが…

味わいは、全く異なります。
昔乍らの優しい味わいです。

甘いお酒のなかでも… 酒通に向けた、旨味のある酒といえます。

飲めば飲むほどに、自社酵母ならではの懐かしい落ち着く味わい…

頭と心を癒しホッと一息、リラックスできる一本です。

冷から燗まで、様々にまんべんなく楽しめるお酒です。

熱燗にしても抜群に美味しいので…是非ご堪能下さい。

※売り切れの際は、御容赦を願います。

産地…………愛知県
蔵元…………藤市酒造
アルコール..17度
精米歩合…..65%

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