【七水 SPRING&七水 夢ささら50 生酒 純米大吟醸】


【七水 FOUR SEASONS SPRING&七水 夢ささら50 生酒 純米大吟醸1.8L】

天明8年 (1788年)、近江商人として初代が宇都宮に造り酒屋を創業。

宇都宮の “七名水” (虹の井) を仕込水としたのが 虎屋の始まりです。

山々からいただく「神水」は、 日本の大地とともに稲作を育んできました。

株式会社虎屋本店|Sakenomy - 日本酒を知り、日本を知る

「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首

…酒蔵の使命とは、水源である鎮守の杜を護り伝えていくことでもありました。

元々、日本の国は「水の都」…

各地で “七ツ井戸” など伝えます。

宇都宮の小さな蔵が世界SAKE評価で輝き 虎屋本店 ぶらり日本酒蔵めぐり(1) - 日本経済新聞

徳川家康公の生誕地である、ここ岡崎市大樹寺にも七ツ井戸伝承が残ります。

本来、家康公が整えたのは「治水」です。

東京には、107の河川があるとされます。

治水の着手により、江戸は開かれました。

水の性質や役割とは?分かりやすくカンタンに解説!|天然水ウォーターサーバーはプレミアムウォーター

また、家康公を祀る東照宮は「北斗七星」を顕しているともされます。

どの社寺の手水舎にも 、必ず ”ヒシャク”(北斗七星)が 置かれます。

北斗七星は舵を司る羅針盤となり、後に時を知らせる時計となりました。

北極星を回る北斗七星の位置が『十二支』の由来になったとされます。

度会神主家は、神宮創祀より月と星を鑑みて暦と稲作を伝えてきました。

(三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府)

…食料としての田んぼ、治水としての田んぼ。

…いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。

 

 ●七水 FOUR SEASONS SPRING●

「FOUR – SEASONS」第2弾

令和7年度 四季 … いのち芽吹く“春”

「兎追ひし彼の山 如何にいます父母
志を果たして、 いつの日にか歸らむ」 

いついつまでも山靑き水淸き 故郷… 
そして四季とともに有る 日本の国…

春の到来を祝福し、さまざまな花々が咲き誇ります。

春は、新しい ”いのち” の誕生の季節でもあります。

豊かな自然に育まれた米、清らかな水があってこその故郷です。

こちらは、地元栃木県産 「夢ささら」を60%精米し醸されました。

敢えて等外米を使用しているために、特定名称の記載はありません。

(※粒の大きさで等級が分けられ、外れた米を規格外米と言います)

もちろん等外米であっても、純米吟醸と同じ規格で醸されています。

逆に、等外米仕込ということでコスパに秀でた逸品となっています。

冷や酒の飲み方、おすすめの日本酒【きき酒師が教える日本酒】 | ORICON NEWS

フレッシュ感のたっぷりな新酒でもあります。

さわやかな柑橘系の香り、優しい甘酸っぱさ…

そのなかに見え隠れする旨みが感じられます。

「春の新酒は、春料理に合う味わいのために…」

まさに春の食材にぴったりな酒質となっています。

アルコール度数 ……16度
使用米 ……夢ささら100% (等外米)
精米歩合 ……60%
日本酒度 ……±0

 

●七水 純米大吟醸 夢ささら50 生酒1.8L●

近年「七水」は、世界最高の栄誉に輝くなど素晴らしい受賞歴を誇ります。

・香港のアジア最大級の日本酒コンテスト「Oriental Sake Awards 2023」…

( 9部門の頂点の中から、さらに世界最高賞を選定)

・「SAKE OF THE YEAR」(※世界No1)獲得など…

酒蔵

御紹介は 栃木県酒造好適米「夢ささら」100%で醸された純米大吟醸で、甘ジューシータイプ…

パイナップルの香り、フレッシュな旨みと酸味のフュージョンを感じる味わいが たまらない一本…

澄んだキレイな色合い、果実を思わせる華やかな香りが際立ちます。

日本酒 | フリー素材ドットコム

含むとジューシーで爽快な甘味、イキイキとした酸味が広がります。

程よいコクもあってキレも良く、余韻には優しい甘酸っぱさを残します。

「食」にも合わせやすく、すっきりした飲口でカジュアルな日本酒です。

…世界最高賞に輝いた、高品質で とても美味しい「七水」をご堪能下さい。

原料米 ……夢ささら
精米歩合 ……50%
日本酒度 ……-9.0
酸 度 ……1.5
アルコール分 ……16.3度

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