【北安大國 夏酒純米吟醸 ・北安大國　ワイン酵母純米吟醸酒 & W (アンドダブリュー) 】

---

【北安大國 夏酒純米吟醸 ・北安大國　ワイン酵母純米吟醸酒 & W (アンドダブリュー) 】

長野県大町市街北部、その名も大黒町に七尺（2ｍ強）にも及ぶ大黒天が在ります。

大正12年、「大國正宗（だいこくまさむね）」と銘じて清酒の製造を始めたのが北安醸造の起こりです。

…後に「北安大國」と改銘。

アルプス山脈を源とする、大変に清らかな神水で仕込まれています。

西には北アルプス後立山連峰の鹿島槍、爺ヶ岳、蓮華岳の秀峰を臨みます。

それらを源とする鹿島川、篭川、高瀬川の合流するところ…

「仁科の里」に九十余年の歴史を刻む北安醸造があります。

山麓より湧き出る澄みきった伏流水と、地元安曇野の大地が育んだ良質の酒米…

また蔵伝統の卓越した技で、北アルプス山麓の地酒「北安大國」が生まれます。　

「龍となれ… 雲は自ずと来たる」

…本来、日本の国とは「水の都」

「花開ハ “真名井ノ水” ヲ結ブトテ 藤岡山ハ アカラメナセソ」度会元長

”真名井の水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…

伊勢神宮では、度会神主の祖と伝えられます。

また 愛知県の “熱田神宮” では「天叢雲剣（草薙神剣）」を御霊代とします。

日本國にとって最も重要な神剣を護るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。

（※天叢雲命 ≒ 天叢雲剣 ≒ 草薙剣）

「いのちの水」は、大地を潤すとともに稲作を育んできました。

山々からの湧き出る神水は、自然を育み生活を支えてきました。

酒蔵の使命とは、水源である鎮守の杜を護ることでもありました。

 

●日本酒造りの原点「大國」●

「大國」（大黒天だいこくてん）とは…

「七福神」の一柱であり、五穀豊穣、商売繁盛、財運 の神様です。

同時に全国各地で七福神は “七名水” にも例えられ伝えられています。

徳川家康公の生誕地、ここ岡崎市にも七ツ井戸の伝承は遺されます。

本来、家康公が整えたのは「治水」です。

東京には、107の河川があるとされます。

治水の着手により、江戸は開かれました。

元より、家康公を祀る東照宮は「北斗七星」を顕しているともされます。

どの社寺の手水舎にも 、必ず ”ヒシャク”（北斗七星）が置かれています。

北斗七星は舵を司る羅針盤となり、後に時を知らせる時計となりました。

北極星を回る北斗七星の位置が『十二支』の由来になったとされます。

度会神主家は、神宮創祀より月と星を鑑みて暦と稲作を伝えてきました。

（三重県伊勢市… 旧 度会県度会府）

「稔れば稔るほどに頭を垂れる稲穂かな」

稲穂は、一粒の種籾から 二千粒も三千粒も実をつけます。

“五穀豊穣” に感謝する祭りは、世界共通でありルーツです。

飢えずに食べられることは、人類にとって…

最も基本的で、大切なことであるからです。

…食料としての田んぼ、治水としての田んぼ。

…いのちの水 いのちの米、酒造りの原点です。

 

●北安大國 夏酒 純米吟醸●

溌剌とした柑橘系の酸味と心地良い苦味があり、キレの良さがもたらす爽快な飲み口。

先に発売した春酒と同じく長野R酵母（リンゴ酸高生産性酵母）を使用した夏酒です。

特有の甘さに加え、レモンのような爽やかな酸味が引き立つ軽快な仕上がりとなっています。

夏酒は夏の暑さを吹き飛ばしてくれるような、甘さ控えめですっきりした喉越しが特徴です。

暑い夏にも楽しめる、清涼感のあるお酒です。

冷蔵庫で よく冷やして お召し上がり下さい。

原料米品種/産地…… 山恵錦/長野県
精米歩合……55％

 

●北安大國「ワイン酵母純米吟醸 &W」500ml●

日本酒もワインもビールも、酒造りに欠かせないのが、糖を食べてアルコールを生成する微生物「酵母」の働きです。　

特に日本酒は、どの酵母を使用するかで、出来上がるお酒の香りや味わいが大きく変わってきます。

「&W」は 一般の清酒酵母ではなく、白ワインの醸造に用いられる酵母（V1116酵母）で醸した純米吟醸酒です。

「和洋折衷」の独創的な味わいを持ち、日本酒とワインの融合を「＆」で表現したオシャレなデザイン（500ml）。

・桃を思わせるジューシーな香り： 桃や完熟した果実のような瑞々しく甘い香りが豊かに広がります。

・極甘口 × 高酸度の白ワイン感： 日本酒度は「-40」前後という驚異的な数字ですが、爽やかな酸味を感じます。

普段イメージしている日本酒と一線を画しますが、大変美味しいです。

アルコール度数もワインと同等の 12度で、スイスイ軽快に楽しめます。

これからの季節に、ぜひ冷蔵庫でキリッと冷やしてお召し上がり下さい。

とても人気があり、数少ない数量限定酒のため 早めの確保を お勧めします。

原料米……山恵錦
精米歩合…… 55％
使用酵母…… V1116 (ワイン酵母)
アルコール度数…… 12度

#北安大國#ワイン酵母#夏酒#純米吟醸#純米酒#59%#長野県#大町市#北安醸造#日本酒#酒屋#愛知県#岡崎市#浪漫酒創庫あつみ

---