【亀泉純米吟醸原酒CEL-24生酒】

大人気 CEL-24 高知酵母で醸される一本
【亀泉 純米吟醸原酒..CEL-24生酒】

明治30年、1897年創業。
自然豊かな波介山の麓にある蔵内には、寛永十二年頃から枯れたことがない泉が渾々と湧き出ています。

水質は、清流仁淀川水系の軟水。
ほのかな甘味があり、優しいのどごしと味わいが特徴的で、今も先人が護り伝えた泉が枯れること無く湧き続けています。

「これから先もこの泉を守ると共に、神々に、そして日本酒の原料となる水や米を育む自然に感謝し、古くから受け継がれてきた文化に携わることに誇りを持って、一つ一つ丁寧に心を込めて強い思いで酒造りを続けていく…」

そんな確固たる強い信念を持った蔵元。

御紹介は、しぼりたての純米吟醸生原酒。
広島県産、八反錦を原材料に50%まで磨き、高知県工業技術センターで開発された香り高い酒を造る高知酵母(CEL-24)を使い醸された一本。

華やかな香りを生む高知酵母CEL-24で醸され、程良い甘さを残しつつ華やかな仕上がり。
しかも酸度1.6 で、アミノ酸は驚きの0.9…
洋梨やマスクメロンの様な華やかで芳醇な香りがふわりと広がり、口当たりは甘酸っぱくフレッシュで、含み香も華やか。
CEL-24にしか出せない華やかなフルーツ香と、心地良い爽やかな酸味はベストマッチ。

女性にも大人気のこのお酒。
日本酒が苦手な方や、初めて日本酒を飲む方、そして濃いのは好きだけど原酒の度数はキツイ方には ぴったりの一本です。

受け継ぐ伝統と新しい技法、そして純粋な心で醸される一本。
ぜひ一度お試し下さい。

産地…………高知県(土佐市)
蔵元…………亀泉酒造
アルコール..14度
酵母………..CEL-24
精米歩合…..50%

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