【木曽路特別純米大寒仕込しぼりたて生原酒】

長野県木曽郡にある湯川酒造…

慶安3(1650)年、2代目湯川九郎右衛門により酒造業が始められました。

出典https://www.go-nagano.net/topics_detail6/id=11471

(長野県では2番目の老舗酒蔵)。

かつて芭蕉が詠み、広重が描いた信州木曽街道(木曽路)。

木曽路にある蔵元の標高は、936m…

日本で二番目の高さに位置しています。

その木曽谷の奥深く、薮原宿の片隅に “湯川酒造店” の蔵はひっそりと佇んでいます。

●木祖村だからこそ…低温長期発酵●

出典https://www.city.nisshin.lg.jp/department/seikatu/kyoudou/5/3095.html

蔵で酒造期を迎えるのは、極寒の12月～2月頃…

木祖村は、マイナス18℃まで気温が低下します。

決して、酒造りに最適な環境とは言えません。

だからこそ木祖村の地で培われ育まれてきた、寒さに強い酒造技術を誇ります。

伝統の”山廃仕込”を始め…

常に未来へ向けチャレンジを試み、発信しています。

そんな蔵元より…

一年で最も気温の下がる大寒に仕込みました。

冬の間、低温長期発酵でじっくり醸された…

春の便りを告げる”季節限定酒” のご紹介です。

●大寒とは…●

出典https://tenki.jp/suppl/hiroko_furuya/2022/01/19/30870.html

銘柄となる”大寒”とは…

一年を春夏秋冬の4つの季節に分け、さらに6つに分けた期間を「二十四節気」といいます。

この二十四節気の最終節が「大寒」です。

今年の大寒は、1月20日から2月3日まで…

一年で最も寒い時期を指し示しています。

この木曽路特別純米 “大寒仕込” しぼりたては…

名の通り、大寒の2月1日に搾られた生原酒です。

酒蔵立地の高低差を活かして、しぼり機から充填機までダイレクトにお酒を移動…

新鮮そのままに瓶詰めされた、贅沢な一本です。

●春の便り… 旬の食材とともに●

上槽後の処理方法や、時間経過火入れなど…

お酒の表情は、その都度見事に変わります。

季節の移ろいを感じながら、旬の食材とともに…

春に心を寄せ、美味しく味わっていただけます。

どこまでも優しく、清らかな味わいです。

春は、新しい”いのち”の誕生の季節です。

春の到来を祝福し、さまざまな花々が咲き誇ります。

東風吹かば匂いおこせよ梅の花あるじなしとて春なわすれそ…
渡會春彦

木曽路を歩くとき、山中で綺麗な湧水に出会うことがあります。

静まり返った森に湧く、清らかな神の水のように…

綺麗で澄んだ味わいが、木曽路の最大の魅力です。

産地………….長野県(木曽郡)
蔵元………….湯川酒造店
原料米………ひとごこち(長野県産,79.6％) 美山錦(長野県産,20.4%)
精米歩合.…55%
アルコール..16度

#木曽路特別純米大寒仕込しぼりたて生原酒#木曽路特別純米#大寒仕込しぼりたて生原酒#木曽路#特別純米大寒仕込#大寒#生原酒#純米吟醸#ひとごこち#低温長期発酵#美山錦#氏#長野県#くろえもん#木曽路#湯川酒造店#日本酒好き#特別数量限定酒#sake#Japanesesake#米#酒好き#japanesedrink#日本酒#地酒#生酒#酒屋#浪漫酒創庫あつみ#愛知県#岡崎市