【奥（おく） -刻め- 720ml純米大吟醸】
【奥（おく） -刻め- 720ml純米大吟醸】
山﨑合資会社は、愛知県西尾市の幡豆に蔵を構えています。
三ヶ根山スカイラインからは、美しい三河湾を一望出来ます。
蔵の眼前に広がる大海原には 、前島・沖ノ島など小島が点在…
対岸には、伊勢神宮を臨みます。
元より、三河鳥羽の火まつりなど…
神宮ゆかりの地として知られます。
仕込水は、伊勢神宮を臨む霊峰 三ヶ根山の伏流水を使用しています。
…浄名寺に坐す円空菩薩は、伊勢の常明寺から（西尾市指定文化財）
…また、当店名「あつみ」も伊勢神宮を臨む渥美半島に由来します。
・渥美半島に残る『小字名』（参考までに…）
「宮崎」谷熊町「平戸」加治町「高松」高松町「山口」伊川津 「出雲」仁崎町「備後」谷熊町「岡山」亀山町 「神戸」神戸町「大阪」浦町 六連 「富山」六連町「乗鞍」田原町「松本」神戸町 「諏訪」野田町「横浜」伊川津町「築地」仁崎町「取手」加治町「北海道」神戸町 など…
（※西尾市の伊文神社は、渥美半島 伊川津の地より奉祀されました）
●三河に根差す “日本一の地酒” ●
当地、三河の岡崎は徳川家康公の生誕地です。
約三百年にも渡る平和国家の礎を築きました。
歌川広重の代表作といえば「東海道五十三次」…
“岡崎宿” として描かれているのは「矢作の橋」。
大正時代、同じく一世風靡した「東海道五十三次漫画絵巻」
（※岡本太郎氏の父、岡本一平氏 の手で描かれました）
岡崎宿に描かれていたのは 「琴平神社の藤」。
（※「藤祭」≒ 「葵祭」…”藤” は岡崎市の花）
史上初の “古代赤米甘酒” は、往年の琴平神社「藤祭」復活を祈念して醸されました。
（※当時 元伊勢籠神社より種籾を拝受、「奥」の蔵から古代赤米甘酒は生まれました）
「藤花 花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
”真名井の水”を授けたとされるのは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
●酒造りの原点とは…●
地元で収穫した最高の「山田錦」を贅沢に 35%まで磨き上げました。
元々「山田錦」は、度会宮の「山田穂」を母として誕生したお米です。
山田穂は、名前通り宇治山田の度会宮齊田で栽培されていた稲穂です。
「杜氏」は「刀自」の意とされ、一説には伊勢の「岡崎宮妙見堂 大物忌」と伝えます。
神宮を創祀された「倭姫命」の御陵墓は、明治に廃絶となった「伊勢常明寺跡」にあります。
（三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
また愛知県の “熱田神宮” では「天叢雲剣（草薙剣）」を御霊代とします。
日本にとって最も重要な神剣を祀るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。
（天叢雲剣 = アメノムラクモ = 天村雲命）
五穀豊穣” を祝う祭りは、世界共通でありルーツです。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
…元々、日本の国とは「水の都」
家康公によって、整えられたのは「治水」…
東京には、107の河川があるとされます。
治水の着手により、江戸は開かれました。
食料としての田んぼ。
治水としての田んぼ。
いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●奥 -刻め- 720ml 純米大吟醸●
弊社は、「奥」が誕生した時から共に歩んできました。
（亡くなられた先代の時代より、取り扱ってきました）
今、日本で一番若き25歳の蔵元が 日本酒の未来を見据え誕生した「奥 刻め」…
「奥」のなかで、最も穏やかで上品な香り立つ “食中酒” として仕上げました。
（※ 驚きの美味しさに脱帽、全国区で革命的存在となるに違いありません）
雑味のない、非常に端正で綺麗な酒質を実現しています。
料理に寄り添うように設計された「協会901号酵母」（酢酸イソアミル系酵母）使用…
受賞実績日本酒のコンペティション「SAKE COMPETITION」にてブロンズ賞を受賞。
素晴らしい美味しさに、プロからも高く評価されています。
故郷 三河の地より、新たなる伝説が生まれようとしています。
精米歩合……35％
アルコール分……15度
原材料…….山田錦（愛知産）
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