【七水 FOUR SEASONS SUMMER 純米酒 生酒 ＆ 七水純米65DRY辛口】
【七水 FOUR SEASONS SUMMER 純米酒 生酒 ＆ 七水純米65DRY辛口】
天明8年 (1788年)、近江商人として初代が宇都宮に造り酒屋を創業。
宇都宮の “七名水” (虹の井) を仕込水としたのが「虎屋」の始まりです。
今や海外コンペティションで最高賞など、評価の高い実力派の酒蔵です。
「Oriental Sake Awards（香港・アジア最大級の日本酒コンクール）」
・2023年：最高賞「SAKE OF THE YEAR」受賞「七水 純米吟醸55 雄町」
…アジアのNo.1にも選ばれました。
「龍となれ 雲は自ずと来たる」
元々、日本の国は「水の都」…
“七名水” の故事伝承は、各地で豊穣に感謝し “いのちの水” を伝えています。
ここ岡崎市の大樹寺、徳川家康公の菩提寺でも七ツ井戸伝承は遺されます。
本来、家康公が整えたのは「治水」です。
東京には、107の河川があるとされます。
治水の着手により、江戸は開かれました。
元より、家康公を祀る東照宮は「北斗七星」を顕しているともされます。
どの社寺の手水舎にも 、必ず ”ヒシャク”（北斗七星）が置かれています。
北斗七星は舵を司る羅針盤となり、後に時を知らせる時計となりました。
北極星を回る北斗七星の位置が『十二支』の由来になったとされます。
度会神主家は、伊勢神宮創祀より月と星を鑑みて暦と稲作を訓えました。
…食料としての田んぼ、治水としての田んぼ。
…いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●酒蔵の使命とは…●
悠久の古から、真名井（神水）と呼ばれた「いのちの水」。
（※”真名井”とは、日本の水に許された最高の尊称です）
七名水などの湧水は、人々に恵みをもたらす “神水” として護られてきました。
「花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
”いのちの水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
また愛知県の “熱田神宮” では「天叢雲剣（草薙神剣）」を御霊代とします。
日本國にとって最も重要な神剣を護るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。
「天叢雲命」は、神剣と同じく”あめのむらくも”と呼ばれます。
（※天叢雲命 ≒ 天叢雲剣 ≒ 草薙剣）
『稔れば稔るほどに頭を垂れる稲穂かな…』
稲穂は、一粒の種籾から 二千粒も三千粒も実をつけます。
“五穀豊穣” に感謝する祭りは、世界共通でありルーツです。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
…「いのちの水」は、大地を潤して稲作を育んできました。
蔵の使命は、水源である鎮守の杜を護ることでもありました。
また「杜氏」は「刀自」の意で、一説には伊勢の「岡崎宮妙見堂 大物忌」とも伝えます。
伊勢國の風土記に曰はく、度會の郡と號くる所以は「天日別命」観地に出て参り會ひて曰ひしく「刀自に度り會ひつ」といひき…
神宮を創祀された「倭姫命」御陵墓は、明治に廃絶となった「伊勢常明寺跡」にあります。
（※三重県伊勢市… 明治九年まで度会県度会府）
※全国にある酒蔵の多くは、明治以降の創業です。
●七水 FOUR SEASONS SUMMER 純米酒 生酒 ●
令和７酒造年度シーズンの商品第３弾「夏酒」のリニューアル発売です。
「七水 FOUR SEASONS SUMMER」は、夏季限定のフレッシュな生酒です。
・香り : シャインマスカットやフレッシュグレープを思わせる瑞々しい果実香
・味わい : ジューシーな旨味、綺麗で爽やかな酸味が調和したクリアなテイスト
夏を前面に押し出す、新鮮でジューシーな新酒となります。
すっきりした爽快なキレ、爽やかな酸味が夏を演出します。
原料米……八反錦100％
精米歩合……60％
アルコール分……15度
日本酒度……-2.0
酸度……2.5
●七水 純米65DRY辛口●
スッキリと飲めて旨みもしっかり、料理と楽しむ辛口純米…
食事との相性を考えて造られた、洗練された辛口純米酒です。
・香り: ほのかに果実を思わせる、優しくフレッシュな甘い香り
・味わい : さらっとした透明感ある口当たり、米のジューシーな旨味が広がる「旨辛口」
…シャープなキレのなかに、米の旨みがじんわりと広がります。
刺身や焼き魚などの和食とは もちろん、洋食や中華とも相性抜群。
晩酌にも、飲食店の定番酒としても最適なスマートでバランスの取れた一本。
辛口タイプですが、ただの淡麗辛口でなく しっかりとした旨みを楽しめます。
…本来「食」とは、人を良くすると書きます。
…いのちいただいて、生かされていく「いのち」
食のお供に「七水 純米65 辛口純米」を是非お試し下さい。
使用米……コシヒカリ(80%)、ひとごこち(20%)
精米歩合……65％
アルコール度数……16度
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