【天領… 天禄拝領＆干支ラベル】
【天領… 天禄拝領＆干支ラベル】
飛騨の山々に囲まれた、天領酒造。
1680年(延宝8年)より、日野屋佐兵衛を称しました。
江州日野から、本州一円を行商… 飛騨に店を構えます。
明治時代からは、酒造業を家業としてきました。
萩原の地で、連綿と受け継がれた老舗の蔵元です。
https://camp-fire.jp/projects/view/314035
そんな蔵元より…
年末の冬酒が届きましたので、2本まとめてご紹介します。
【大吟醸 天禄拝領】
“酒は天の美禄” の言葉にふさわしく…
天領の最高峰に位置する「天禄拝領」。
酒造好適米「山田錦」のなかでも、兵庫県産を使用しています。
最高米として知られる兵庫県産「山田錦」とは…
伊勢 “山田 (度會)” の稲穂が起源とされています。
山田穂を母に…大正12年、兵庫県で交配され誕生しました。
（「杜氏」も、神宮 “度會”の「刀自」が起源とされます。）
天禄拝領は… 兵庫産の山田錦を、贅沢に35％まで磨き醸します。
さらに袋吊によって…醸された一滴一滴の’雫”.を集めていきます。
斗瓶囲い製法のもとで生まれる、大変に貴重な大吟醸酒です。
●贅の極み”袋吊り製法” 大吟醸酒●
出典https://www.ienomistyle.com/sakeguide/20171115-646
袋吊り製法とは…
モロミを搾る際に、藪田ではなく押し槽を使用し酒袋を積み上げます。
自らの重さで自然に滴り落ちた一滴一滴を贅沢に取り分ける製法です。
手間を惜しまず、長い時間をかけて集められたお酒からは…
粒子を押しつぶさず 液化発酵した旨味のみを得られます。
きめ細かな香りを放つ、とても高品質で美味しいお酒となります。
●輝かしい受賞歴と高評価●
・KURAMASTER2018純米大吟醸酒＆純米吟醸酒部門 …金賞受賞
・ワイングラスでおいしい日本酒アワード2017大吟醸酒部門 …金賞受賞など
国内外で、高い評価を得ています。
一滴一滴の”雫”を集めた、吊るし取りの大吟醸…
天領が世界に誇る、こだわりの “極み酒” です。
年の瀬を迎え、毎年 お問い合わの多い「天禄拝領」…
希少な限定酒… 是非お早めの来店をお待ちしています。
産地……… 岐阜県(下呂市)
蔵元……… 天領酒造
原材料……山田錦100%(兵庫県)
精米………….. 35%
アルコール…15度
【純米大吟醸 干支ラベル(卯年)】
2023年の干支、「卯」をラベルにあしらった純米大吟醸酒です。
卯(兎)は穏やかで温厚であることから、「家内安全」の願いを込めて…
また 跳ねることから、来る年へ景気上昇や回復の想いも重なります。
2023年「卯」の年…
新年の”御神酒”としても最適です。
青林檎を思わせるフルーティーな香りと、ふくよかな旨み…
その美味しさに…笑みが溢れます。
いのちの米… いのちの米…
自然は、至善に通じています。
しあわせは、御蔭様への感謝の心から…
稔れば稔るほど 頭を垂れる稲穂かな…
新春と、稔りある一年をお迎えください。
原材料……飛騨産 ひだほまれ
精米…………50%
アルコール…15度
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