【CEL24】セル24

フル-ティでジュ-シ-!わずか1秒加熱、急冷却火入れ!
【CEL24】セル24

こだわりの酒造りでファンの多い亀泉酒造が酒名の由来である
高知県で開発された酵母『CEL-24』を使用し
高性能な加熱殺菌器で急冷却火入れを行なった
純米大吟醸原酒CEL-24です。
通常の火入れとは比較にならない“1秒”という
短時間でお酒を加熱し、急冷却することで酒質に
ダメージが少なく、フレッシュな味わいと
フルーティな香りを殆んど損なうことなく
生酒に劣らない品質を実現しています。
口当たりはスッキリしており
CEL24生酒の特徴である白ワインのような風味も生きている
火入れ酒とは思えない仕上がりです。
酸味とほのかな甘みのバランスは絶妙で
日本酒好きな方からあまり得意ではない方にもお気に入りいただける一本です。

産地…………高知県
蔵元…………亀泉酒造
アルコール..14%
原材料………米・米麹
酵母…………高知酵母(CEL-24)
精米歩合…..50%

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