【亀の海 蝉しぐれ 純米吟醸・茜さす 純米大吟醸・茜さす 純米吟醸】
【亀の海 蝉しぐれ 純米吟醸・茜さす 純米大吟醸・茜さす 純米吟醸】
蔵元である土屋酒造は、長野県の佐久市に蔵を構えます。
明治33年に創業、戦時中の統制・配給時代でも休むことなく醸造を続けています。
特に昭和40年代、清酒の高品質化に注力し現代まで続く「亀の海」が生まれました。
「品質重視」を信念に受け継がれる伝統と先進技術を融和、挑戦し続ける酒蔵です。
佐久の土地のテロワールが生み出す、唯一無二の酒…
・インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）
「SAKE部門」=「長野県トロフィー」を獲得するなど…
（※長野県は日本屈指の酒処、この地名トロフィーは最高の栄誉です）
全国新酒鑑評会「金賞受賞」はじめ、国内外で数多くの受賞に輝きます。
…2018年 、ANA国際線ファーストクラスに選ばれたことでも知られます。
近年、入手困難な注目銘柄として購入制限がかかる場合が増えています。
（※写真は土屋酒造、6月4日 亀の海 特約店会にて… 参考まで）
●星の町「佐久」●
長野県佐久市は、北に浅間山、南に蓼科山や八ヶ岳連峰に囲まれています。
名峰を源として、日本一長い河川千曲川の雄大な流れや 清らかな湧き水にも恵まれています。
また、JAXAの観測所や日本一大きなパラボラアンテナがあることから「星の町」とも呼ばれています。
「ホシノマチ」の由来は、かつての「旧臼田町」が「星の町」と言われていたことから名付けられました。
現在も「星や宇宙」に関連する施設が多くあり、七夕の時期には天の川もよく見え満天の星空が楽しめます。
…日本の国には、四季があります。
神宮では、月と星を鑑みて 暦・方位を伝えました。
社寺の手水舎には 、”ヒシャク”が置いてあります。
“北斗七星”を顕しているとも伝えられています。
航海では舵を司る羅針盤となり、時を知らせる時計ともなりました。
ちなみに、北極星を回る北斗七星の位置が『十二支』となりました。
北斗七星の位置を知ることで、日本の”暦”は誕生したとされています。
元より、日本に真名井の水 と 稲作（暦）を授けたとされるのは “天村雲命”…
神宮では、度会神主の祖と伝えられています。（三重県伊勢市 = 度会県度会府）
果てしない満天の星空は、大海原にも例えられます。
春の田植えに始まり、稔りの秋に感謝しての酒造り…
酒造りとは、日本の“稲作”文化そのものが原点です。
神都にふさわしく、亀の海は自然豊かな星空の地で醸されてきました。
「亀の海」の銘に込めたのは “自然の畏敬”であり “人の幸”の真意です。
●夏限定 “亀の海” 蟬しぐれ●
白ワインのようなニュアンスに仕上げられた、夏季だけの限定酒です。
・アルコール度数13〜14％原酒。
・和風 白ワインのような食中酒。
マスカットを連想させる、甘酸っぱく爽やかな果実類を感じさせる味わい…
日本の夏は暑い！ので、初夏から真夏にかけ心地良く楽しめることが必須…
日本酒を親しんでいただくために、敢えて低アルコール原酒としています。
長野酵母R (リンゴ酸) を用い、酒米も佐久産のひとごこちで醸されました。
ただ甘酸っぱいだげでなく、かつ余韻もとてもキレイで飲み飽きしません。
軽快で爽やかな風味は、まさに暑い夏にピッタリで美味しくいただけます。
まるで、白ワインのようなニュアンスがあり…
食中酒としても、充分お楽しみいただけます。
精米歩合…59％
アルコール分…14度
使用米……長野県佐久市産ひとごこち
日本酒度…-10
酸度…3.3
●茜さす 純米大吟醸●
契約農家と共に減農薬・有機栽培で育てた…
地元産の酒米のみを使用する限定銘柄です。
ANA国際線のファーストクラスにも採用された、日本の代表酒です。
昔ながらの有機農法による減農薬栽培の「金紋錦」などを100%使用。
上品で華やかな香り、絹のように滑らかな舌触り…
清く雑味のない、ふくよかな旨味に特徴があります。
アルコール……16度
使用米……金紋錦（佐久市産）
精米歩合……49%
●茜さす 純米吟醸●
地元・佐久市の五郎兵衛新田（ごろべえしんでん）地区で採れた、国内最高峰の米を使用。
（現在「五郎兵衛米」は、魚沼産コシヒカリを凌ぐと評され幻の米として広く知られます）
粘土質の田んぼで作付けをした、郷土自慢の減農薬米で醸す芳醇な旨口酒…
含み香は熟したリンゴのような香り、芳醇な米の旨味が広がっていきます。
余韻は、アクセントの酸味が味わいのキレにつながり爽やかさを感じます。
柔らかなれども旨味は たっぷり、フレッシュな爽やかさとジューシーな甘酸っぱさ…
米本来の自然な甘み、フルーティーさをバランス良く感じられ本当に美味しいです。
アルコール……16度
使用米……五郎兵衛水田減農薬栽培米
精米歩合……59%
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