【菊鷹 本醸造】きくたか ほんじょうぞう

一世風靡した人気の日本酒 evolution
【菊鷹 本醸造】きくたか ほんじょうぞう

藤市酒造は明治5年創業の蔵元。

近年は焼酎やポートワインなど手掛け、地元向けの味醂製造も盛んに行っていた蔵元… 特に先祖代々受け継がれた秘蔵の本味醂は知る人ぞ知る幻の逸品で垂涎の的。
2004年、藤市酒蔵から山本スペシャルの名で一世を風靡した酒こそ山本克明氏が醸す「菊鷹」でした。

山本氏は2004年に自分の想いを込めた“責任仕込み”の「山本スペシャル」をリリースし、多くの飲み手を魅了した事は記憶に新しいと思います。
昨年まで山本克明氏が杜氏として醸す限定流通酒でした。
そんな山本杜氏の思いを継承し無難な酒造りではなく、藤市酒造として更に攻めの酒造りにチャレンジし、より凝縮された一本。

今まで以上に洗練された綺麗な酸が出ている山廃酒母のお酒に驚きと感動を覚える方も多い一本、今年はまったくと言っていい程欠点が見当たらない出来栄え。

ラベルは蔵に残っていた、かつて神酒として奉献された菊鷹ラベルを使用。
味わい自体も現在のフルーティーブームとは真逆の酒通好みの味わいで、一世代前にタイムスリップしたかのような洗練された味わい。
甘いお酒が多いと感じている酒通に向けて醸されたと云っても過言ではありません。
飲めば飲む程にどこか懐かしい味わいは、頭と心を癒しほっと一息、リラックス。
一日の心身の疲れを癒し、明日への英気を養える一本です。

余談ですが…
隣に写っている酒は「夢みる力は生きる力」
平成時代に 当店が藤市酒蔵にお願いしていたオリジナル酒です（現在は販売していません）
令和を迎え言葉通り夢の実現にむけ醸した一本…　参考までに。

なお「菊鷹」は引き続き数量限定酒となりますのでお早めにお越し頂くことをおすすめします。

産地…………愛知県
蔵元………… 藤市酒造
アルコール..15度
造り……..　特別本醸造
精米歩合…..65%

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