【キルホーマン２種】
【キルホーマン２種】
キルホーマン蒸溜所とは…
2005年 、アイラ島に124年ぶりに設立。
ファームディスティラリー（農場型蒸溜所）です。
2024年、スピリッツ・ビジネス・アワードでは…
（※スコッチシングルモルト12年以下部門にて…）
・最高賞「マスター」受賞など…
輝かしい受賞歴を誇る、キルホーマンより…
噂となっている、新作２種が入荷しました。
全ての期間、あの「ソーテルヌワイン樽 ＆ ポートワイン樽」で熟成…
・キルホーマン ソーテルヌカスク
・キルホーマン ポートワインカスク
…今や入手が難しいと噂される、超人気なカスク２種を御紹介します。
●ファームディスティラリー(農場型蒸留所)●
アイラ島に、なんと124年ぶりに設立された蒸留所であることに加えて…
「ファームディスティラリー (農場型蒸留所) 」としてあまりに有名です。
島の西側には、キルホーマン蒸留所に由来する教会の跡地があり…
ゲール語で “教会”にちなんで “キルホーマン”と名付けられました。
「麦からグラスまで（ファーム・トゥ・グラス）」をモットーに…
アイラ島で唯一、大麦の栽培から瓶詰めまで全工程を自社で行います。
理想に掲げた…「アイラ島100％」のウイスキーを造り上げています。
●キルホーマン ソーテルヌカスク●
ソーテルヌ （Sauternes）とは…
フランスAOCワインの1つで、最高峰とされる白ワイン。
（ソーテルヌ地区で造られ、濃厚で極甘口な貴腐ワイン）
世界三大貴腐ワイン、ソーテルヌの空き樽（バリック）で熟成させたキルホーマンの限定品です。
アイラ島産ピートを たっぷり焚き込んだ、フェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用。
2017年と2018年の原酒を、ファーストフィルとリフィルのソーテルヌ樽双方を用いて全期間熟成。
日本市場へは、1,440本の限定数となります。
最低熟成年数5年のフルマチュアードですが…
ファーストフィルだけでなく、セカンドフィルを含むリフィル樽原酒も使用。
このように手間を重ねたことにより、絶妙なバランス感覚が保たれています。
ー以下ティスティングノートよりー
キルホーマンのピートの乗った酒質と、ソーテルヌ樽由来のバターを感じる甘さ…
グリルしたフルーツ、甘いスパイスが調和した味わいが見事に表現された1本です。
ピートスモークと、ソーテルヌ樽に由来する甘い味わい…
その素晴らしい共演をお楽しみ下さい。
地域……………スコットランド(アイラ)
蔵元……………キルホーマン
カスク…………ソーテルヌカスク
アルコール……50度
●キルホーマン ポートワインカスク●
ポートワインとは…
「ポルトガルの宝石」と称賛される、世界三大酒精強化ワインの一つ。
（濃厚な甘さと深いコクで、世界中から食後酒として愛されています）
ポートワインの空樽（カスク）で熟成されたキルホーマンの限定品です。
アイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだ、フェノール値50ppmのヘビーピーテッド麦芽を使用。
ルビーポートのリフィルホグスヘッドにて、全期間熟成させています。
このエディションで使われている原酒の熟成年数は最低6年となります。
…日本市場へは1,080本、完全限定です。
ー以下ティスティングノートよりー
過去にリリースされた「ポートワインカスク（50％）」と比べると…
今回が最も熟成期間が長く、一層の豊かな複雑さと深みがあります。
また、ポート樽とキルホーマンの相性も抜群です。
見事な調和は、素晴らしい表情を見せてくれます。
柑橘類を感じる甘み、海のニュアンスを含んだ旨味のあるピートスモーク…
ルビーポート樽に由来するレッドベリー、シナモンが最高のバランスです。
地域……………スコットランド(アイラ)
蔵元……………キルホーマン
カスク…………ポートワインカスク
アルコール……50度
※完売となった際にはお許し願います。
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