【キルホーマン フィノシェリーカスク】
【キルホーマン フィノシェリーカスク】
キルホーマン蒸溜所とは…
2005年 、アイラ島に124年ぶりに設立された「ファームディスティラリー（農場型蒸溜所）」です。
今回は、キルホーマンの限定品フィノシェリーカスク熟成を御紹介します。
オロロソシェリー樽熟成とは異なり、ライトでドライなフィノシェリーの樽で熟成しています。
今や、入手が難しいほど人気なキルホーマンですが…
なかでも、大変に珍しいフィノシェリーカスクです。
国内入荷本数は、912本。
キルホーマンファンだけでなく…
ウイスキーファンなら必見です。
●アイラの王道…キルホーマン蒸留所●
出典https://whiskylabo.com/kilchoman-report/
シングルモルトウイスキー「キルホーマン」。
ファンから ”聖地” と呼ばれている、アイラ島で造られています。
近年、人気殺到で入手が難しいとされるアイラモルトの一つです。
フェノール値は、凡そ約50ppm…
アイラモルトらしい、王道で知られています。
極めてピーティー＆スモーキーな味わいです。
フレッシュなフルーツ感とバニラの甘みが重なり、バランスの良さも際立っています。
●ファームディスティラリー(農場型蒸留所)●
出典https://whiskylabo.com/kilchoman-report/
アイラ島に124年ぶりに設立された蒸留所であることに加えて…
「ファームディスティラリー(農場型蒸留所)」として有名です。
島の西側には、キルホーマン蒸留所に由来する教会の跡地があり…
ゲール語で “教会”にちなんで “キルホーマン”と名付けられました。
「麦からグラスまで（ファーム・トゥ・グラス）」をモットーに…
アイラ島で唯一、大麦の栽培から瓶詰めまで全工程を自社で行います。
理想に掲げた…「アイラ島100％」のウイスキーを造り上げています。
●フィノシェリーカスク●
フィノは、パロミノ種のブドウから造られるやや辛口の白ワインです。
マンサニーリャ同様に、酵母の層から出来るフロールの膜の下で熟成…
クリアデラとソレラのシステムによる伝統的な方法で行われています。
湿度と温度の厳しい微小気候条件を満たす必要のあるボデガで…
すべて熟成期間中に、フロールを維持できるようにしています。
対して、オロロソとは…
フィノと違い、酵母の影響を与えずに熟成させた酸化熟成タイプです。
●キルホーマン・フィノシェリーカスク●
世界で 15,650本の限定リリース…
日本へは912本の入荷となります。
キルホーマン フィノシェリーカスクの特徴は、ヘビーピーテッド…
アイラ島産ピートをたっぷりと焚き込んだ “フェノール値50ppm” のヘビーピーテッド麦芽を使用。
ミゲル・マルティン社（スペイン）のフィノシェリーの空き樽で…
最低5年以上すべての期間熟成したバット20樽をヴァッティング。
・ピートスモークの効いた、キルホーマンの味わい
・フィノシェリー樽に由来する、爽やかなフルーツ
…ミネラルなどが調和した、絶妙なバランスを お楽しみいただけます。
ドライフルーツやスパイスの効いた、オロロソシェリー樽が一般的ですが…
ライトでドライなフィノシェリーの樽で熟成した、レアなウイスキーです。
ぜひ、この機会に素晴らしい味わいをお楽しみください。
ー以下ティスティングノートよりー
フィノシェリーカスク（バット20樽）2023エディション
香り：フレッシュシトラス、ピートスモーク、バタースコッチ、オーク
味：コムハニー、ピートスモーク、ミネラル、砕いたアーモンド、カラメリゼしたフルーツ、塩など…
…スモークを伴う、爽やかな余韻。
※完売となった際には、何卒お許しください。
地域……………スコットランド(アイラ)
蔵元……………キルホーマン
カスク…………フィノシェリーカスク
アルコール……50度
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