【”真名井” 純米大吟醸無濾過生原酒別誂え】
【”真名井” 純米大吟醸無濾過生原酒別誂え】
ハクレイ酒造が、ごく僅か生産する特別な限定品「真名井 別誂え」…
限られた酒販店のみにリリースされ…
年に一度だけの限定商品 (限定300本)…
御紹介は、「真名井」の無濾過生原酒の中汲み部分だけを瓶詰めした「特別バージョン」です。
●水に付けられる最高の敬称「真名井」●
日本酒造りには、良い水と良い米が欠かせません。
どのお米を使用し、どのお水で醸すのか… 日本酒の原点です。
水稲農耕こそ日本文化そのものであり、國酒である所以です。
特に水は、日本酒の80％を占めている成分。
つまり、どんな水を使うかによって仕上がりが大きく変化するということになります。
今回ご紹介する一本は、日本の水に付けられる最高の敬称である”真名井の水”で醸されたお酒です。
出典https://www.travel.co.jp/guide/article/2262/
真名井とは… 天橋立で有名な宮津市にある元伊勢籠神社の奥宮である”真名井神社の水”を示します。
社伝によれば…”天村雲命”が高天原から黄金の鉢に入れ持ち帰り、日本の国へ「真名井の水」を伝えました。
御紹介は、真名井の水で醸された”純米大吟醸”…
さらに、”中取り”の”無濾過生原酒”となります。
●神の水で醸された一本●
出典https://www.amanohashidate.jp/spot/%E7%9C%9E%E5%90%8D%E4%BA%95%E7%A5%9E%E7%A4%BE/
数々の輝かしい受賞歴を誇る南部杜氏 “佐々木幸充氏”にとっても会心の自信作となる純米大吟醸。
ちなみに日本最高の”神水”を顕す「真名井神社」は、禁足地となります。
神宮を創祀した”倭姫命”の故郷から元伊勢と云われ…
京都 “葵祭”は、元伊勢籠神社の”藤祭”がルーツです。
岡崎市の花は”藤”… 徳川家 “葵” のルーツとも言われています。
「藤花 花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ 」 度会元長 神祇百首
いのちの水を授けた”天村雲命”は 神宮 “度会神主”の祖と伝えられ、家系図は国宝となっています。
そんな多くの伝承を遺す ”真名井の水” から醸されたお酒こそ「真名井」です。
昔から酒は高貴な神饌とみなされており、神事（お祭り）のときしか飲酒は許されませんでした。
飲めば飲むほど身体に染み渡り、心も清らかになっていく味わいに…
思わず頭を下げ、神様へ感謝の祈りを捧げたくなるような一本です。
●真名井「別誂え」300本限定●
「別誂え（べつあつらえ）」の肩貼りがある、この真名井…
御紹介は 、特別な眞名井で “300本のみ” 瓶詰されました。
槽一杯に酒袋を積み、上から垂れてきた部分を瓶詰めした… まさに贅の極みともいえる「別誂え」。
火入れや加水処理をせず、生原酒の一番良い「中取り」部分のみ汲み上げた渾身の自信作です。
●「中取り」とは… 贅の極み●
お酒を搾る際、最初に出てくるお酒を”荒走り”…
続いて、出てくるお酒を”中取り”と言います。
“中垂れ”、”中汲み”とも呼ばれる一番綺麗で優しい部分だけを瓶詰めしました。
香味ともバランスに優れ… しかも最も美味しいところと言われている部分です。
そのため、ほんの僅かしか出来ない貴重なお酒です。
かつては日本酒の鑑評会などに出品され、世に出ない”幻の酒”でもありました。
バナナを思わせる芳醇で華やかな香り…
口に含めば綺麗で優しい味わいが口中を満たしてくれます。
手軽に飲んでいただける純米大吟醸をコンセプトに醸された、蔵元の自信作…
芳醇な香りと一度味わうと止められない美味しさから、熱烈なファンの多い「真名井」ですが…
特約店のみで、年に一度だけの数量限定となっています。
お早めにお越しいただくことをお勧めします。
産地…………京都府
蔵元………… ハクレイ酒造
アルコール..16度
原料水..…真名井（神水）
精米歩合…..50%
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