【ドメーヌ・デュ・シェーヌ ピノデシャラント2種】
【ドメーヌ・デュ・シェーヌ ピノデシャラント2種】
本場フランスを代表するコニャックの造り手「ドメーヌ・デュ・シェーヌ社」…
今回は、最高品質を誇りコスパに優れたピノデシャラント2種を御紹介します。
(※ピノデシャラントとは…フランス西部のコニャック地方で伝統的に造られている酒精強化ワインの一種です)
●ドメーヌ・デュ・シェーヌ社●
ドメーヌ・デュ・シェーヌは1865年創業、150年以上の歴史を持つ生産者です。
その後戦争による事業休止期間を経て、1946年にコニャックの生産を再開させました。
ピノ・デ・シャラントの生産は、翌年の 1947 年にスタート…
最も精通している、元 管理団体のトップが手掛けています。
1993年からは、自社のブランド名を冠した「ドメーヌ・デュ・シェーヌ」…
フランスが世界に誇るコニャックと、ピノデシャラントを販売しています。
90ヘクタール以上のブドウ畑を保有、ブドウの栽培から蒸留、商品化まで…
その全てを自社一貫で管理する、プロプリエテール（独立系生産者）です。
●酒精強化ワインとは…●
稀少で 貴重なピノデシャラントが、一段と美味しくなって新定番商品としてリリース…
ピノデシャラントは、フランス西部のコニャック地方で伝統的に造られている天然甘口ワインです。
ブドウの発酵を止めて、アルコールを添加します。
ブドウ本来の果実味から、自然な甘口となります。
シェリーやポートと同じく “酒精強化ワインの一種” にはなりますが…
さらに、特別な極上の酒精強化ワイン（ヴァン・ド・リキュール）です。
従来の「ただ甘いだけ」のイメージを覆す、奥深くて圧巻な味わいです。
●ピノデシャラント2種●
今回御紹介するピノデシャラント 2種は、100％フォルブランシュ種で造られます。
スタンダード品と、何と20年〜25年間も木樽で長期熟成を重ねたプレミアム版です。
テイスティングでは、フォルブランシュは、香りはフレッシュさに溢れ…
次いで 濃厚なハチミツ、リンゴの蜜、マスカットジュース等が続きます。
ボディはフレッシュでクリーン、綺麗な甘みがノンストレスで拡がり、フィニュシュまで滑らかに楽しめます。
エクストラヴューは、クリームシェリーのような甘い酸化熟成香、スーパーリッチ、煮詰めたプルーンなど…
リッチで複雑、重厚な甘みと綺麗な酸味の素晴らしいハーモニーが永遠に最後まで続きます。
食前酒・食後酒 どちらも気軽に楽しめる、大変美味しい上質な「ピノデシャラント」です。
●フォルブランシュ●
稀少なフォルブランシュ品種を100%使用しています。
洋梨や青リンゴのフレッシュな果実味と、絶妙な酸味のキレが調和した爽快な味わいです。
香りは フレッシュな洋梨とリンゴ、フローラル、後からウッディ & トーストが立ち登ります。
まさにフレッシュなスピリッツ、クリーンかつ滑らかで素晴らしいハーモニーが感じられます。
特に「フォルブランシュ100%」は、コニャック地方でも非常に珍しい試みで造られており、すっきりとした酸味が心地よいためワイン派の方にもおすすめです。
※フォルブランシュ 100%のブドウジュースを75%、同じくフォルブランシュ 100%のコニャックを25％ブレンドした後、オーク樽で約6年間熟成しています。
産地…………フランス
蔵元…………ドメーヌ・デュ・シェーヌ社
アルコール..17度
●エクストラヴュー●
長期熟成による、リッチなプレミアム版で とても美味しいです。
クリームシェリーや煮詰めたプルーンを思わせる濃厚な甘み、重厚で複雑なランシオ香。
香りリッチでキャンディ、エキゾチック、煮込んだパイナップル＆ココナッツなど…
樽での長期熟成による多様、豊かで芳醇な味わい…
調和が取れ、優しくて かつ複雑でエレガントです。
フルーティで砂糖漬けオレンジの皮、ココナッツにパイナップル等様々…
長くて魅惑的なアロマ、洗練され女性的でエキゾチックであり上品です。
※ブドウジュースを75%、ユニブラン100%のコニャックを25％ブレンドした後、オーク樽で20～25年間熟成しています。
アルコール..17度
※売り切れの際には 御容赦願います。
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