【五橋 ride?BLACK純米生原酒 黒糀】
【五橋 ride?BLACK純米生原酒 黒糀】
神宮より許された、山口県産「イセヒカリ」を使用…
心地よい酸が際立つ、黒糀を使用した”純米生原酒”を御紹介します。
●「五橋」酒井酒造株式会社●
出典http://y-shuzo.com/hp/sakai.html
山口県岩国市にある、明治4年創業の酒井酒造株式会社。
代表酒である「五橋」は、錦川にかかる五連の反り橋「錦帯橋」から命名されました。
錦帯橋は昔から「山は富士、滝は那智、橋は錦帯」と謳われたほどで、日本三名橋の一つに数えられています。
全長約200メートル、木と石でできた…
世界に誇る日本の芸術的建造物です。
錦川の伏流軟水に恵まれた地に、蔵を構えます。
酒造りには難しいとされていた軟水を、たゆまぬ努力で旨い酒に育て上げたことで知られます。
硬水仕込みが主流だった… 昭和22年の全国新酒鑑評会で第一位を獲得。
その名を 全国に轟かせました。
●水稲農耕こそ、日本文化●
「酒屋は、もっと米を知れ」五橋の口ぐせです。
…水稲農耕は、日本文化そのものです。
日本人の根幹にあった大切な米で醸す國酒ですから、当然の主張です。
本来の日本酒とは、どうあるべきか…
五橋は「当たり前のことを当たり前にやる」という信念を貫いてきました。
良い米、良い水、良い技術を…
護り嗣ぎ、今に伝えています。
●奇跡のお米”イセヒカリ”とは…●
御紹介の「五橋 ride?BLACK」は、山口県産”イセヒカリ”と”山田錦”を使用して醸されます。
神宮に由来する米「イセヒカリ」…
平成元年、伊勢地方に台風が二度直撃をしたときに、伊勢神宮の御神田の稲(コシヒカリ)は軒並み倒されてしまいました。
しかし そのなかに、まるで神が地上に植えたかの様に生き残っていた「ニ穂の稲」。
この僅かニ穂こそが、門外不出とされた…未来を担う新種米「イセヒカリ」のルーツです。
平成8年1月皇大神宮御鎮座、二千年を記する稲として…
聖寿無窮を祈念され「イセヒカリ」と名付られました。
また、もう一つの酒米「山田錦」も
…そのルーツは 同じです。
元々は、神宮 “山田(度會)” の御神田で栽培されていた稲が起源とされます。
伊勢詣の人々が、度會の “山田ノ穂” を故郷に持ち帰り 全国へ広めました。
有名な「山田錦」は、度會の「山田穂」を母としてつくられた品種です。
●史上初の “イセヒカリジェネシス” ●
余談ですが、添付写真の”ジェネシス”について…
史上初めて”イセヒカリ米”で醸されたお酒です。（※当時は「みあれ錦」）
まだ、神宮より門外不出であった2000年 …
種籾を拝受し醸された、唯一無二のお酒です。
神宮はもとより、ダラムサラ・ヴァチカン・NYグランドゼロなど…
平和への祈りとともに、献酒を許されました。
参考までに…。
●五橋 ride?BLACK純米生原酒 黒糀●
10年近くも神宮より門外不出であった、奇跡の米「イセヒカリ」と…
同じく神宮を礎とする、酒米の王様「山田錦」が一つとなった”ride” 。
低精白の米と高精白の米により、
味わい深い酒に仕上げています。
二つの米が、一つの酒として調和し…
旨味もしっかりあり、後味は綺麗です。
際立つ酸によって、キレていきます。
この “ride” は “黒糀’ を使用した純米生原酒となります。
爽やかな心地よい酸は、迎える夏本番にピッタリです。
神宮と云えば、お蔭さま…
いのちの水、いのちの米…
今も醸された日本酒は、高貴な’神饌” そのものであり…
昔は、神事（祭り）のときしか口にできませんでした。
しあわせは、お蔭さまヘの 感謝のこころから…
「五橋」を通じて、國酒の使命に想いを馳せていただけたなら幸いです。
産地……………山口県
お米……………イセヒカリ(山口)・山田錦(山口)
精米歩合 ……96%・45%
アルコール…17％
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