【クレマン ド ブルゴーニュ エクストラブリュット】
【クレマン ド ブルゴーニュ エクストラブリュット】
フランスが世界に誇る、 “シャンパーニュ方式” で醸された素晴らしい一本。
シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワールが奏でる、絶妙なハーモニーは見事…
御案内は、爽快で コスパに秀でた “スパークリングワイン” です。
あのシャサーニュ・モンラッシェの名門ドメーヌが手掛けました。
まさにフランスを代表するトップ生産者「アミオ・ギィ・エ・フィス」より…
今回は「クレマン ド ブルゴーニュ エクストラブリュット」を御紹介します。
・シャンパーニュとは…
シャンパーニュ方式で造ったシャンパーニュ地方産 ＝ 「シャンパーニュ」
同じ製法で造っていても、場所が違えば「シャンパーニュ」と呼べないため…
産地の名称か、または総称として「スパークリングワイン」と表示されます。
●アミオ・ギィ・エ・フィス●
シャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、３代目のギィ氏からバトンタッチされ…
現在は二人の息子、ティエリー氏とファブリス氏が運営を引き継ぎ取り仕切っています。
所有する畑は、シャサーニュ・モンラッシェのマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなどの一級畑…
同じく 有名なピュリニー・モンラッシェやサントネ、サン・トーバンなど 計20銘柄に上ります。
また、垂涎の特級畑 モンラッシェのシャサーニュ側の最上部の二つの区画に、計約0.1haを所有。
この区画は第一次大戦後、初代アルセーヌ・アミオ氏が購入し 1920年にブドウが植えられました。
遅摘みによるリッチで深い味わいが、このドメーヌ最大の魅力であり特徴です。
それぞれの畑が本来持つ、ミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれます。
●シャンパーニュ方式を採用●
シャサーニュ・モンラッシェの名門家「ギィ・アミオ」もクレマンを醸造しています。
ドメーヌでは買いブドウながらクレマン ド ブルゴーニュの白とロゼも手掛けています。
フランスの伝統製法 “シャンパーニュ方式” で醸す、本格的な味わいを求めるにぴったりなスパークリングワイン。
クレマンド ブルゴーニュ エクストラブリュットは、瓶内二次発酵 (シャンパーニュ方式) を用いて醸されています。
綿密な泡を形成する発酵期間は、シャンパーニュの規定と同じく9ヶ月間にも及びます。
熟成期間は、ノン・ヴィンテージのものでも、最低15ヶ月以上が義務付けられています。
※瓶内二次発酵とは…
シャンパンで用いられる伝統的な製法で、瓶の中で二次発酵させます。
手間と時間はかかりますが、泡が繊細で高品質な仕上がりとなります。
●エレガントかつ繊細な泡●
仏ブルゴーニュ地方で造られるスパークリングワイン…
グラスに注ぐと、驚くほどの繊細な泡が立ち上がります。
ライムやグレープフルーツ、青りんごのフレッシュな香り…
さらに、白い花やスパイスなどのニュアンスが重なります。
キレのある辛口で、シャープな酸味とフルーティーな甘みが調和…
きめ細やかな泡と深みが、クリーミーな口当たりを生み出します。
余韻には ミネラル感があり、引き締まった好印象を与えています。
シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワールの3品種を使用、エレガントでフレッシュな仕上がりです。
同時に、コスト・パフォーマンスに優れています。
…春なれど日差しが強く、暑い日が続いています。
暫くすれば、蝉の鳴き声が聞こえる季節を迎えます。
ホッと安堵し、「涼」を感ずる至福のひとときを…
よく冷やして、心休まる美味しい一杯をお楽しみ下さい。
※売り切れの際には、御容赦願います。
産地…………フランス(ブルゴーニュ)
蔵元…………アミオ・ギィ・エ・フィス
品種…………シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール
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