【LA POMMÉE ポメエーグルドゥース】


【LA POMMÉE ポメエーグルドゥース】

 
●一本に りんご 「87個 」リンゴの糖蜜 「Pommee ポメ」●
 
これからの時期、暑い日が続く夏に向けて美容や健康にもおすすめできるピッタリな一本をご紹介します。
 
 
フランス北部にある郷土色豊かな食文化を誇るノルマンディー地方。
 
この、ノルマンディーペイドージュで伝統的に作られているリンゴのみを使用し、フランスのミシュランシェフからも愛されるアップルスウィートビネガーです。
 
 
1 本にりんご約 87 個分使用し、まろやかな甘みとフルーティーな酸味は、ドリンクはもちろん、サラダや魚、肉料理、デザートとも相性抜群です。
 
ペクチンとリンゴ酸たっぷりで、幅広いニーズで活躍します。
 
 
 
かつて、ノルマンディーの丘でお砂糖の替わりとして使われてた
 
リンゴの糖蜜 「Pommee ポメ」
 
その味を引き出すために、窯の中で丁寧にゆっくりと時間をかけて作られます。
 
リンゴそのもののフレッシュな香りがぎゅっとつめこまれた天然のエキス。
 
ノンルマンディー地方に古くから伝わる伝統的なレシピを応用して
 
Maison la Paulmier は新たなスウィートアップルビネガーを生み出しました。
 
 
リンゴを、 2年半の間樽でじっくり酸化発酵させた シードルビネガーとリンゴを煮詰めた作った糖蜜をブレンドする
 
という新しい製法によって生み出されたそのスウィートアップルビネガ ーは
 
フランス国内でも革新的なドリンクとして、また、さまざまな 料理と合わせる調味料として、愛されています。
 
 
甘味料や人工着色料は一切使わず、原材料はリンゴのみで 造り上げたナチュラルでマイルドな味わい。
 
一瞬、ビネガーだと感じ ないほど、自然な甘みが口の中に広がります。
ビネガー独特のツンとした刺激は少なく、お子様やお酢が苦手な方にでも気軽に飲んでいただけます。
 
 
そんな万能ビネガーは、パリの3ツ星Pavillon Ledoyen、Astranceを始め、数多くの星付きレストラン、高級ホテルで採用されているだけではなく
 
Great Taste 2016受賞他、国際コンクールでも高評価を受けています。
 
 
出典https://wine.old-vintage.com/mlmg/2020/0811.html
 
 
パリのカクテルバーではビネガーカクテルも流行っていてポメエーグルドゥースを使ったカクテルもサーブされています。
 
 
これか来る夏バテや、日々の疲れを癒したい時や、パーティーにお水やスパークリングウォーターで割ってドリンクやお食事にも使える
 
アイディア次第でまだまだ広がる一本です。
 
カテゴリ…………シードルビネガー
原産国…………フランス
原材料…………リンゴ
酸度…………3.5%
容量…………350ml
 
 
 

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