【まんさくの花 “超限定”】
【まんさくの花 “超限定”】
今年も「まんさくの花」より…
“超限定酒” が再入荷しました。
日の丸酒造が醸す「まんさく」(万作・満作)の語源は、春一番に「まず咲く」という言葉…
今回は、”満作”の名にふさわしく… 素晴らしい純米大吟醸の”低温囲い原酒” をご案内します。
●日の丸酒造●
出典http://tohoku-sakurakaido.jp/sakagurakaido/sakagura/view/64
秋田県横手市は、古くから良質な酒造好適米の産地として知られています。
日の丸酒造は、創業は元禄2年(1689年)。
蔵の名前は、秋田藩主•佐竹公の紋処が「五本骨の扇に日の丸」だったことにちなんで命名されました。
雪深い奥羽山系の良質な伏流水と好適米を使い、300年以上に渡り酒を造り続けています。
秋田流寒仕込みでの長期発酵によってお酒を醸し、”槽絞り”を行います。
絞りたてのお酒は タンク貯蔵ではなく、一本一本瓶に詰めて貯蔵します。
その上で、入念に熟成させるという “こだわり”を持って造られています。
●「まんさく」…豊穣に感謝する花●
日の丸酒造の代表的銘柄といえば、なんと言っても「まんさくの花」…
春一番に咲くマンサク(万作・満作)は、たくさんの花をつけることから…
作物の豊年満作の願いを込めて、人々に古くから親しまれてきました。
春は田植え、稔の秋は稲刈り…
水稲農耕こそ日本文化そのものであり、國酒である所以です。
まんさくは、稲の豊穣に感謝する花としても知られています。
今年も、田植えを無事に終え「まんさくの花」に ふさわしい一本が届きました。
素晴らしい香りと、甘味・酸味が とても印象的な大人気商品「超限定」を御紹介します。
● 皆様にお求めやすい “超限定酒” を…●
毎年、使用酵母や仕込み工程など を改善して…
さらなる進化を遂げる「まんさく」の”超限定酒”。
「山田錦」と「吟の精」を使いながら、キッチリと45％精米の大吟仕込みをしています。
この価格は、どこにもない… そんな思いを込めて《超限定酒》と名付けられました。
●神宮ゆかりの「山田錦」●
「山田錦」は、言わずと知れた酒米の王様です。
酒造りは 神事とともに在り、酒蔵の成り立ちも同じです。
日本の四季とともにある ”いのちの米”…そして”いのちの水”。
酒米として有名な「山田錦」は、神宮 “山田(度會)” の神田で栽培されていた稲穂が起源とされます。
伊勢詣の人々が、度會の “山田ノ穂” を持ち帰り 全国へ広め… 「山田錦」へと改良されました。
また酒造の「杜氏」とは、神主 “度會”の「刀自」が起源とされています。
（三重県伊勢市… 旧名、度會県度会府）
● 「吟の精」と「山田錦」…活かす”旨味”●
「吟の精(ぎんのせい)」は、秋田オリジナル酒造好適米として開発されました。
「秋田酒50号」とは…
平成2年、「秋系53」と「合川1号」を交配して誕生した”県産米”です。
平成4年に秋田県の酒米奨励品種に採用され、翌5年に「吟の精」の名前で品種登録されました。
御紹介は、「山田錦」と秋田県産「吟の精」…
それぞれ酒造好適米の特徴を活かして醸された一本です。
酒米の特徴を上手く引き出すために、小仕込みで丁寧に醸されます。
米本来の味わいを、最大限に表現できる…
「純米」、「生詰め（一度火入れ）」、「原酒」
…日の丸醸造が得意とするスペックで仕上げた「純米大吟醸」です。
香りと甘みが混じり合い、決して雑味には感じさせない”旨味”を持ちます。
しっかりとした味わいで、料理との相性が非常に良く…
贅を尽くした最高峰の純米大吟醸にもかかわらず、コスパにも優れています。
綺麗な吟醸香がひろがり、「まんさくの花」らしさ満載です。
飲食店様はもちろん、ご家庭でも大活躍間違いなしの一本を… 是非お楽しみ下さい。
産地…………秋田県(横手市)
蔵元…………日の丸醸造
酒米比率………吟の精75％山田錦25％
精米歩合…………45％
アルコール…………16度
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