【まんさくの花 超限定 & 杜氏選抜ピンクラベル】


【まんさくの花 超限定 & 杜氏選抜ピンクラベル】

 

今年も、「まんさくの花」 限定酒が入荷致しました。

日の丸酒造が醸す「まんさく」(万作・満作)の語源は、春一番に「まず咲く」という言葉…
今回は満作にふさわしい素晴らしい限定酒2本をご案内します。

【まんさくの花 超限定】

毎年、使用酵母や仕込み工程など 改善し、進化し続けるまんさくの超限定酒。

「山田錦」と「吟の精」を使いながらも、キッチリと45%精米の大吟仕込みをして、この価格‥‥。どこにもないという思いを込めて《超限定》と名付けられました。

 

「山田錦」は言わずと知れた酒米の王様ですが

「吟の精(ぎんのせい)」は、秋田オリジナル酒造好適米として開発されました。

平成2年に「秋系53」と「合川1号」を交配して誕生したのが「秋田酒50号」です。

「秋田酒50号」は平成4年に秋田県の酒米奨励品種に採用し、翌5年に「吟の精」の名前で品種登録されました。

そんな「山田錦」「吟の精」それぞれ酒造好適米の特徴を活かして醸された一本です。

酒米の特徴を上手く引き出す為に、小仕込みで丁寧に醸されます。

お酒本来の味わいを最大限に表現できる「純米」、「生詰め(一度火入れ)」、「原酒」

という日の丸醸造がが得意とするスペックで仕上げた「純米大吟醸」です。

 

しかも贅を尽くした最高峰の純米大吟醸にもかかわらず、お値打ちでもあります。

綺麗な吟醸香がひろがり、「まんさくの花」らしさ満載です。

産地…………秋田県(横手市)
蔵元…………日の丸醸造
酒米比率…………吟の精74%、山田錦26% 
精米歩合…………45% 
アルコール度数…………16度
 
 
まんさくの花 純米吟醸生原酒 一回火入れ原酒 杜氏選抜ピンクラベル
 
 
毎年、その時々にあったお薦めの搾りたて原酒を杜氏自らが監修のもと瓶詰し、
 
ひときわ目をひく手書きのピンクラベルが特徴です。
 
 
毎年ご好評をいただいているピンクラベルですが、更に仕込みを進化させました。
 
 
今年は新たな挑戦により、低温で発酵させ、櫂入れの回数を減らしています。
 
例年より一週間程度もろみ日数を伸ばし、追い水も極力避け、よりお米の味わいを楽しんで頂けるよう工夫をしています。
 
 
その結果、吟醸香は穏やかで、様々な味わいの調和が絶妙です。
 
後味は、美山錦特有の旨味を感じさせながらもスッとキレていきます。
 
10号系酵母特有のキリッとした酸味と、醪をしっかりと発酵させた故に醸し出された旨味を存分に愉しめます 。
 
 
 
多いようであっという間に蔵終売となる限定品。
 
コストパフォーマンスに優れた一本です。
 
 
どうぞ、お早めにお求め下さるようお願い申し上げます。
 
 
産地…………秋田県(横手市)
蔵元…………日の丸醸造
原料米…………秋田県産 美山錦100% 
精米歩合…………55% 
アルコール度数…………16.6度
 
 
 

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