【天狗舞 古古酒 純米大吟醸】


【天狗舞 古古酒 純米大吟醸】

 

醸造元の「車多酒造」は、文政6年(1823)創業の蔵元です。

その昔、手取川の支流にあった蔵の付近一帯はうっそうとした森でした。

夜には天狗が太鼓を打ち鳴らす音が聞こえたことから、酒銘を「天狗舞」としました。

霊峰白山から湧き出る清冽な伏流水を仕込み水に、「飲む方の心を潤わせ、人と人を繋ぐ日本酒」をコンセプトとしています。

株式会社 車多酒造 - 白山市の日本酒酒造

出典https://shatashuzo.business.site/

 

●国税庁指定「GI白山」

白山菊酒からGI白山へ - 白山菊酒・清酒で国税局の地理的表示指定・酒類販売管理研修

車多酒造がある石川県の白山市は、国税庁より日本酒を保護する地理的表示「GI白山」の指定を受けています。

 一定の品質基準をクリアしたお酒のみ、地理的表示の認定はされていません。

つまり指定されるとは、美味しい日本酒を選ぶ一つの基準ともなっています。

 地理的表示の認定を受けた日本酒「天狗舞」は、高い品質の証ともなっています。

 

●「山廃仕込み」を全国ヘ伝えた蔵●

伝統の酒造りで寒仕込みの杜氏[02237009483]の写真素材・イラスト素材|アマナイメージズ

車多酒造は全国新酒鑑評会での金賞受賞も数多く、山廃仕込みで高く評価されている蔵元です。

天然乳酸による山廃仕込みを全国に認知させたことで知られ、酒徒にとって有名な伝説の蔵です。

天狗舞の山廃仕込みは、濃い山吹色… とても旨味が強く比類なき味わいで、蔵のこだわりを感じられる逸品です。

 

●純米大吟醸「長期熟成」●

ご紹介は、蔵人が精魂込めて醸し育んだ…
車多酒造の技が結集した純米大吟醸です。

原料には、国内最高米とされる「兵庫県特A地区産山田錦」を使用しています。

さらに最高クラス(全国新酒鑑評会出品酒レベル)となる純米大吟醸を、低温熟成させた長期貯蔵酒です。

蔵内の冷暗所でゆっくりと、丁寧に…
最低2年以上の時を費し熟成しています。

熟成ならではの穏やかな吟醸香と旨みあるまろやかな風味、されど力強く優雅な味わいは圧巻です。

古酒特有の癖の強さがあまりなく、誰でも美味しく飲むことができます。

また、最高の特A山田錦を磨き抜いた大吟醸仕込みによる香味と旨味…
熟成を重ねたバランスの良さは最高傑作と呼ぶにふさわしい一本です。

過去から現在へと継いできた技…
熟練の蔵人が醸す、本物の酒造りの伝承の味をご堪能ください。

素晴らしい未来を信じて… 先人より受け継がれた尊き心を繋ぎ伝えていけますように。

 

産地……………石川県(白山市坊丸町)
蔵元……………車多酒造
アルコール..16度
原料米…………兵庫県産特A地区山田錦(100%)
精米歩合………40%

 

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