【大山 特別純米酒 十水】おおやま とみず

芳醇でコクのある味わい新感覚の日本酒
【大山 特別純米酒 十水】おおやま とくべつじゅんまいしゅ とみず

•燗酒コンテスト2014最高金賞受賞酒
•ワイングラスでおいしい日本酒アワード•2015金賞受賞酒
•ワイングラスでおいしい日本酒アワード•2018最高金賞受賞酒
の日本酒です!

近年の食文化の多様化で洋食などを食べる頻度が多くなってきた事に注目し
洋食や油っぽい食事とも相性良く楽しめる「濃醇旨口」なコクのある一本!
●まさに日本酒界の新ホープ!!!●

こちらの日本酒の名前にもある通り江戸時代に行われていた『十水仕込み』製法で造る今ではとても珍しいお酒。

この十水仕込みとは、江戸時代に編み出された製法で良酒を求めて米を磨き、白米1石(こく•約180L)に対し1石の水加える製法のことで
容積換算で1:1になる仕込みは、それ以前よりも汲み水率(仕込み中の水の比率)が高くなり「延びの効く酒」と評価されました。

現代の日本酒は時代の流れと共に技術も進歩し、以前より高精白が可能になり
汲水率は白米1石に対し、およそ水1.2石の『十二水仕込み』が日本酒界の主流になりました。

『十水仕込み』は白米に対する水が少ない分、醪(もろみ)のコントロールが難しいですが、調和の取れた味わいに仕上がっています。

コクのある濃醇な味わいと酸味と甘みが上手く調和したしっかりとした純米酒です。
非常に飲みやすく、肉料理などに楽しめる味わいです。

大山の温故知新の精神で、「十水仕込み」を採用し、仕込んだ自信作!!!

このモダンな味わいに「これが日本酒?!」っとびっくりする一本!飲む価値あり!

ぜひ一度お試し下さい!!

産地…………山形県
蔵元………… 加藤嘉八郎酒造
アルコール..18度
原材料………米、米麹
酵母…………山形KA
精米歩合…..60%

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