【シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン2021】
【シャブリ プルミエ・クリュ レ・ヴァイヨン2021】
秀逸な一級畑、シャブリの精髄を究める造り手「ダニエル・ダンプ」…
異なる3つの区画のテロワールの良さを見事に調和させた、上質な「シャブリ」を御紹介します。
●ダニエル・ダンプ●
ダニエル・ダンプ氏は、ミリー村で150年以上の歴史ある名門「ドゥフェー家」のブドウ畑を相続…
シャブリの名手である、ジャン・ドゥフェー氏を義父にもちます。
現在 シャブリに16ha、シャブリ プルミエ・クリュに14haの畑を所有…当主ダニエル氏、2人の息子、ヴァンサン氏とセバスチャン氏…家族が一丸となって、伝統あるドメーヌを護り運営しています。
また、息子たちがネゴシアンとしてメゾン・ダンプを立上げたことで…今や ダンプ・シャブリが誇る高い品質は、世界中に知られています。
●敢えて信念の “オールステンレス醸造”●
ダンプ家は、シャブリ左岸の北部から南部の区画を所有しています。
テロワールを純粋に表現するため、
区画ごとの造りは変えていません。
「シャブリのピュアなテロワール」を味わって欲しいという想いから、樽を一切使用せず仕立てます。
テロワールごとに表現されるピュアな果実味、生き生きとしたミネラル感と酸味を大切にしています。
そのために、敢えてステンレス醸造に徹し こだわって釀されます。
ステンレス醸造は、ブドウが持つ綺麗な果実味と豊かな酸味に絶対の自信があるからこそできる醸造方法です。
●辛口白ワインの代名詞「シャブリ」●
シャルドネ種から造られ、世界を代表する辛口白ワイン…
その代名詞こそ「シャブリ」です。ブルゴーニュ北部に位置する、シャブリ地区の畑で造られます。シャルドネは、様々な場所でワイン造りに使用されていますが…シャブリ地区の冷涼な気候と石灰質な土壌は、他と一線を画します。
シャブリ特有なフレッシュな酸味と、キレを楽しむことができます。
シャブリ地区の畑は立地により…
グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、シャブリ、プティ・シャブリ
…4段階の格付けがされています。
最大の特徴は、キンメリジャンと呼ばれる特殊な土壌…
泥石灰質土壌で、ジュラ紀に棲息した小さな貝類の化石がたくさん含まれています。
この石灰質がキンと張りつめた硬質のミネラル感をワインに及ぼすとされています。
●力強いミネラル感とシャープな酸味●
外観は、輝きのある淡いイエローの色調。柑橘系のアロマに、白桃を思わせる様な豊かな果実香…
次いで、濡れた石を思わせるミネラル感のあるアロマ…華やかで、複雑な香りが広がります。
口当たりは力強く、溌溂とした酸味が感じられるスタイルとなっています。心地よい苦みを伴ったミネラル感が酸味や果実味と調和、全体を引き締めます。
キレ上がりの素晴らしさとともに、しっかりとした味わいを演出してくれます。
シャブリならではの酸、シャープなキレをお楽しみいただける最高の一本です。
※売り切れの際は、御容赦を願います。
産地…………フランス
蔵元…………ダニエル・ダンプ
品種…………シャルドネ100%
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