【奥 88 オク ハチジュウハチ】
【奥 88 オク ハチジュウハチ】
山﨑合資会社は、愛知県西尾市の幡豆に蔵を構えています。
三ヶ根山スカイラインからは、美しい三河湾を一望出来ます。
蔵の眼前に広がる大海原には 、前島・沖ノ島など小島が点在…
対岸には、伊勢神宮を臨みます。
元より、三河鳥羽の火まつりなど…
神宮ゆかりの地として知られます。
仕込水は、伊勢神宮を臨む霊峰 三ヶ根山の伏流水を使用しています。
…浄名寺に坐す円空菩薩は、伊勢の常明寺から（西尾市指定文化財）
…また、当店名「あつみ」も伊勢神宮を臨む渥美半島に由来します。
・渥美半島に残る『小字名』（参考までに…）
「宮崎」谷熊町「平戸」加治町「高松」高松町「山口」伊川津 「出雲」仁崎町「備後」谷熊町「岡山」亀山町 「神戸」神戸町「大阪」浦町 六連 「富山」六連町「乗鞍」田原町「松本」神戸町 「諏訪」野田町「横浜」伊川津町「築地」仁崎町「取手」加治町「北海道」神戸町 など…
（※西尾市の伊文神社は、渥美半島 伊川津の地より奉祀されました）
●酒造りの原点●
当地、三河の岡崎は徳川家康公の生誕地です。
約三百年にも渡る平和国家の礎を築きました。
歌川広重の代表作といえば「東海道五十三次」…
“岡崎宿” として描かれているのは「矢作の橋」。
大正時代、同じく一世風靡した「東海道五十三次漫画絵巻」
（※岡本太郎氏の父、岡本一平氏 の手で描かれました）
岡崎宿に描かれていたのは 「琴平神社の藤」。
（※「藤祭」≒ 「葵祭」…”藤” は岡崎市の花）
史上初となった “古代赤米甘酒” は、往年の琴平神社「藤祭」復活を祈念して醸されました。
（※当時 元伊勢籠神社より種籾を拝受、この「奥」の蔵から古代赤米甘酒は生まれました）
「藤花 花開ハ真名井ノ水ヲ結ブトテ 藤岡山ハアカラメナセソ」度会元長 神祇百首
”真名井の水”を授けたとされるのは “天叢雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられます。
また愛知県の “熱田神宮” では「草薙神剣（天叢雲剣）」を御霊代とします。
日本國にとって最も重要な神剣を護るお宮であり、ご利益は國家の安寧です。
（※ 天叢雲命 ≒ 天叢雲剣 ≒ 草薙剣）
本来 “清酒” とは、清き御神酒（神饌）に由来します。
“五穀豊穣” を祝う祭りは、世界共通でありルーツです。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
…元々、日本の国とは「水の都」
家康公によって、整えられたのは「治水」…
東京には、107の河川があるとされます。
治水の着手により、江戸は開かれました。
食料としての田んぼ。
治水としての田んぼ。
いのちの水 いのちの米、日本酒造りの原点です。
●奥 88（ハチジ ュウハチ)●
弊社は、「奥」が誕生した時から共に歩んできました。
（亡くなられた先代の時代より、取り扱ってきました）
御紹介の「奥 88」は、25歳の若き蔵元が “奥” の未来を見据えた新作。
自社精米により、精米歩合88%まで磨いたお米で仕込まれたお酒です。
精米歩合を抑えることで (低精白)、米本来の旨味を引き出しました。
奥のブランドは、これまで純米吟醸以上の商品を展開してきました。
されど 昨今の価格高騰などを踏まえて、もっと気軽にさらに美味しく…
『何より 多くの皆様にお求めやすい価格で 提供したい』
そこで「低精米・濃醇旨口」の酒造りに挑戦しました。
「奥」という漢字には、「米」の字が含まれています。
「米」は「八、十、八」の組み合わせで成り立ちます。
収穫には、苗代作り、田植え、水の管理、草刈りなど…
「八十八もの手間をかけるから」とも言われています。
こちらの奥は、敢えて精米歩合 88%にて醸されました。
元より「食」の成り立ちは、人を良くすると書きます。
アルコール度数は14度と飲みやすく、和洋を問わず “食” との相性は抜群です。
低アルコールながら、米由来のパワフルなコクとジューシーな味わいは見事…
米の旨みをベースにした、甘みと酸味を活かした美味しさをお楽しみ下さい。
アルコール分……14度
精米歩合……掛米（88%）麹米（60%）
#夢山水#奥#奥三河#純米#愛知県#清酒夢#夢山水#88#奥#尊王#山﨑#西尾市#oku#sake#Japanesesake#Snowpeak#japanesedrink#Aichi#日本酒#地酒#尊王蔵元#酒屋#浪漫酒創庫あつみ#愛知県#岡崎市
