【谷川岳・永井酒造】
【谷川岳・永井酒造】
谷川岳は、群馬・新潟の県境にある三国山脈の総称です。
谷川連峰は、日本の百名山にも数えられる霊峰の一つです。
周囲には、万太郎山・仙ノ倉山・茂倉岳などが連なります。
永井酒造は、群馬県の最北に位置する利根郡川場村に蔵を構えます。
出典http://www.nagai-sake.co.jp/corporate/
明治19年（1886年）…
川場村を流れる水の美しさに心打たれた、初代当主”永井庄治氏”によって…
この地で酒造りを決意したことが、永井酒造の歴史の始まりとされます。
●日本の発酵文化を世界へ…●
出典http://www.nagai-sake.co.jp/corporate/
今回は、大切な霊峰を冠する「谷川岳」を御紹介します。
主力ブランドである「水芭蕉」の名にも水が重なります。
自然の恵みである、大切な”いのちの米”…
同じく、故郷の大地を潤す”いのちの水”
元々、日本の銘水を顕す最も高い敬称は”真名井”です。
”真名井の水”と”稲作”を伝えたとされるは “天村雲命”…
伊勢神宮では、度会神主の祖とも伝えられています。
水稲農耕は、日本文化そのものであり、國酒である所以です。
伝統ある職人技を今に融合させた、永井酒造こだわりの酒造り…
蔵人が護り続け、感謝のこころによって醸された國酒「谷川岳」。
永井酒造では、日本の醸造文化である酒造りの魅力を世界へ伝えるために…
稲作を通じて培われた、伝統技法を護りながらも…
固定観念にとらわれない酒造りを実践しています。
●五百万石100%●
五百万石は、寒冷地の気候風土に合わせて開発された、早く成長する早生（わせ）品種です。
大粒で心白が大きく、麹が造りやすいのが特徴です。
ただし、心白が大きいため50％以上の高精白は難しいとされています。
米質に合わせて調整しながら原料米に水を吸わせ…
甑で蒸し、所定の温度で種麴をつけて寝かせます。
米を蒸した際に粘らないため、外硬内軟の蒸米に仕上げています。
地元の”五百万石”ならではのフレッシュで優しくフルーティな香り…
また淡麗でキレがありながら、しっかりと存在感のある味わいです。
●谷川岳 夏吟醸 “涼”（夏季限定）●
爽やかな味わいに相応しく、夏の涼を感じられるブルー瓶となっています。
ラベルも一新し、これまでの谷川岳にない心象的な美しいデザインです。
清涼感あるスッキリしたキレ味…
華やかな吟醸香がベストマッチ…
飲み飽きせず、お楽しみいただけます。
また、食中酒としても最適な一本です。
是非、冷やして飲むことをお勧めします。
さらに暑い日には、ロックでさっぱりと…
淡白な味付けの魚、肉 ホタテ・イカのレモン風味 ちりめん山椒、前菜系、カキなど…
清涼感あるキレのよい甘みとフルーティーな香りは、食との相性も抜群です。
原料米……五百万石
精米歩合……60%
日本酒度 :……+4
酸度 ……1.6
アルコール分……15%
産地 ……群馬県 永井酒造
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