【The MEAD くり (ザ・ミード)】
【The MEAD くり (ザ・ミード)】
金市商店が運営する「京都蜂蜜酒醸造所」より…
世界的なミードコンペティションでダブル受賞。
ブロンズメダルを連続獲得し、話題となりました。
今回は、世界最古の「国産ミード くり (蜂蜜のお酒) 」を御紹介します。
●京都蜂蜜酒醸造所●
「もっと多くの人に蜂蜜酒を知ってほしい…」
…そんな想いで立ち上げた京都・丸太町にある京町家を改装したミード専門の醸造所。
目指すのは、「蜂蜜から造ったお酒」だと、自信をもって言える王道の“ジャパニーズミード”…
そして、ワインやビールのように、誰もがミードについて気軽に話せるようになること…
醸造所の代表にして蜂蜜の専門家であるハニーハンター市川拓三郎氏が全国の養蜂家さんを巡り…
直接仕入れた様々な国産蜂蜜の特徴を活かし、自信を持ってオリジナルブレンドとした蜂蜜を使用。
王道ミードとして、皆様に愛されるミード造りを目指しています。
2025年2月に醸造の専門家を迎え、さらなる挑戦を続けています。
●蜂蜜酒(ミード)&幸運のハチ(8)●
蜂蜜酒は、蜂蜜に酵母と水を加え発酵させた、 自然の恵みそのままの無着色の醸造酒です。
蜂蜜の豊かな風味、何よりも自然本来の とても美味しい甘みが特徴です。
海外では「MEAD (ミード)」と呼ばれ、 ヨーロッパを中心に 古くから親しまれてきました。
発酵は、蜂蜜、水、酵母の3つが基本となります。
酒造りは、糖質が酒へと発酵する過程が必須です。
麹菌や酵母などは、自然界の生物とともにあります。
自然は至善に通じ、優しく大きな愛に抱かれています。
しあわせは、お陰様への感謝の心から…
母なる地球の大地を “テラ” と申します。
あまねく照らす愛の光は、アマテラス…
その愛を心豊かに受けての “豊受” でも…
「愛」の字は、心を受けると書きます。
五穀豊穣に感謝する祭りは、世界共通です。
飢えずに食べられることは、人類にとって…
最も基本的で、大切なことであるからです。
世界中の国々で、ミツバチは「神の使い」とされ縁起の良い存在です。
…ちなみに 数字の「8」を横に倒せば、無限大の記号「∞」となります。
※愛知県岡崎市も「8」 = 岡崎市 ・名古屋市・西尾市・豊橋市など多々…
（※ 8 = 聖数 、もしや岡崎宮妙見堂からかも… あくまでロマンですが ）
日本でも、古来より縁起物として『幸運の象徴』『貯蓄の象徴』とされました。
昔から神社でミツバチに出会うのは、「幸運」「神様からの歓迎」「守護」などの吉兆とも伝えられました。
女王蜂を中心に大きな家（巣）をつくることから、『繁栄のハチ（8）』とも呼ばれ大切にされてきました。
…蜂（モチーフ・数霊）は、縁起の良い「末広がり」や「無限」の象徴と云われています。
※ 余談ですが、グッチ (GUCCI）のミツバチ (ビー）モチーフは 幸運・愛のシンボルです。
●2部門同時ブロンズメダルを受賞●
2026年2月21日、ポーランド・クラクフにて開催された世界最大級のミードコンペティション「Mead Madness Cup PRO 2026」において…
京都蜂蜜酒醸造所は初出場ながら、名誉ある2部門同時ブロンズメダルを受賞という快挙を成し遂げました。
伝統的な製法を評価する部門でのフラッグシップボトル『The MEAD』の受賞に続き…
単一蜂蜜の個性を競う「PM1V3 Sweet Varietal Mead部門」において、『The MEAD くり』は堂々のブロンズメダルを獲得…
くり蜂蜜の香ばしさを活かした、繊細であり芳醇という見事な味わい…
飲みやすさと ビターな余韻の調和が、世界の舞台で高く評価されました。
●濃厚にして複雑で豊かな一杯●
一般的には個性が強いとされている、くり蜂蜜ですが…
じっくり醸すことで、秘められたポテンシャルが開花。
市川拓三郎が厳選した「国産くり蜂蜜」だけを贅沢に使用…
・くり蜂蜜（栗はちみつ）とは…
初夏に咲くクリの花から採れる、独特の香ばしさと ほろ苦さを持つ個性派の蜂蜜です。
甘くフルーティーな蜂蜜とは一線を画し、強い風味から「通好み」として知られます。
「ビタースウィートな味わいのミード」
…くり蜂蜜特有の香ばしさと濃厚な甘みに加え、深みのあるコクと心地よい苦味が絶妙に調和しています。
ワイン酵母で丁寧に発酵を進めることによって、ビタースウィートな大人向けの味わいに仕上げています。
ブルーチーズやナッツなど、塩気のある食品と好相性です。
冷やすより、室温 (15-25℃)で ストレートがおすすめです。
…常温では色々な香りも楽しめます。
※売り切れの際には 御容赦願います。
産地…………京都府
蔵元…………京都蜂蜜酒醸造所
原材料………国産くり蜂蜜
アルコール..7%
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