【ほしいずみ特約店限定一度火入れ原酒】

●醸造文化の中心「愛知県知多半島」●

大正6年から、手造りの酒を醸し続けて100年余り…。

愛知の知多郡阿久比町に蔵を構える酒蔵「丸一酒造」。

肥沃な土地と温暖な気候に恵まれ、古くから農業が盛んであった愛知県知多半島…。

海に面した湿潤な気候を利用して、「日本酒、みりん、酢、味噌、たまり、白しょうゆ」といった醸造文化の中心地でした。

出典https://www.sakagura-press.com/sake/hoshiizumi/

●かつて「全国第二位の酒処」●

知多半島は、かつて灘に次ぐ全国第二位の酒処として知られました。

また阿久比町は、非常に綺麗で清澄な地下水が豊富に存在する「水の都」です。

夏の夜は無数のホタルの群舞が見られ、別名「蛍の里」と呼ばれている地域です。

●「ほしいずみ」の命名由来●

日本酒造りに欠かせない、米と水。

なかでも、日本酒の80％を占めている大切な「いのちの水」…

丸一酒造を代表する銘柄「ほしいずみ」は、代々護り伝えた敷地内に湧く井戸に映る星から「星泉」と命名されました。

●特約店限定酒●

丸一酒造は、生産石高200石なれど全国鑑評会で「9年連続金賞受賞」の栄誉と名声を誇る県内屈指の蔵…。

本日の御紹介は、令和二年度版ほしいずみ「特約店限定酒」です。

ほしいずみ特約店のなかでも限られた販売店のみしか流通されない、いわば丸一酒造自信の「隠し酒」…。

今年は、愛知県の酒造好適米である若水(60％精米)を使用し協会18号酵母で醸された一本となります。

●協会18号酵母●

協会酵母のなかでは、最も華やかな香りがよく出る酵母として知られている18号…。

華やかな香りと優しい甘みで、優雅な味わいになることが「18号酵母」の特徴です。

地元米「若水」”らしさ”を活かし、代々護ってきた”いのちの水”と18号酵母の特性を最大限に引き出した自信作…。

芳醇な香りと膨らむ旨味が秀逸で、愛知県が全国に誇る「連続金賞受賞蔵」“星泉”ならではの美味しいお酒です。

滅多に出会えない素晴らしい1本… されど僅かな本数です。

味わうチャンスがある今、ぜひ口にして頂きたい1本です。

産地…………..愛知県
蔵元…………..丸一酒造
アルコール….16.5度
酵母…………..18号
精米歩合……..60%

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